新鲜的银杏果怎么吃

最近近有很多网友问，新鲜的银杏果怎么吃？一次吃多少适中？下面就给大家介绍一下银杏果怎么吃，新鲜的与不新鲜的有什么区别？

银杏果是由肉质外皮，骨质壳，膜质内皮，种仁与胚芽组成。它们各个组成部分都有不同的营养价值与药用价值。但是它们对人体也有不同的毒副作用，所以吃起来有很多的讲究。有的人问新鲜的银杏果怎么吃呀？其实银杏果不分新鲜的与不新鲜的，你就是刚摘下来的与放上几个月的，只要保存完好，银杏果的果仁没霉变，不僵米子就一样。有的人问？刚摘下来的怎么吃？刚摘得银杏果首先要把银杏果的最外面的那层肉皮去掉，银杏果外面的肉皮是臭的，也含有油性。

银杏果采摘后应堆放在阴湿出，最好阳光照射不到的地方，平放高度不超过三十公分。如果有条件最好能放在大缸里，或者放在大的塑料袋里，把塑料袋的口扎进，放在阳光照射不到的地方。这样银杏果的外皮就会自行的腐烂，而且里面的银杏果保存完好，而且放的时间长短都行。

银杏果如果生吃的话，一般去壳，去内膜皮，去胚芽直接吃就行。因为银杏果含小毒，一般小孩最多吃三到五粒最好，成年人保证在十粒之内。一般银杏果最简单的吃法就是微波炉吃法；【在外面农村就是直接把带着壳的银杏果直接放在火堆里烧着吃】。就是把带壳的银杏果直接放入信封里，撒一把盐，放入微波炉里加热三到五分钟，期间白果会遇到高温炸裂，听到霹雳吧之的爆裂声，就取出来，这样热乎乎的白果，手一掰久能吃了。如果要是做菜或是做汤，银杏果的那层骨质壳与膜质内皮也得去除，要是有胚芽的话，胚芽最好也得去除【银杏胚芽含有小毒，一般都是存放几个月的银杏果胚芽才看的见】。

一般选择食用的银杏果，主要看银杏果的果仁。一般挑选的方法就是；把银杏果的硬壳去除，然后把银杏果的果仁掰开，看看果仁的颜色，一般青瓤的银杏果是最佳的。当然白瓤和黄瓤的银杏果也一样可以食用，只不过青瓤的要比白瓤与黄瓤的味道要甜一点，其最重要的还是要选择没有胚芽的银杏果来食用。

其实银杏果的简单吃法有很多种，现在最简单的吃法莫过于微波炉吃法了，闪电般的速度它就熟了，保质原味，当然没微波炉的也可以用火烧法。下面给大家介绍两种银杏果的最简单的吃法；火烧法与微波炉吃法；咱先介绍微波炉吃法吧？

银杏果的简单吃法

材料准备

白果30粒

微波炉一个

牛皮纸信封一个或小蝶一个

小锤一把

做法；

第一步；准备白果适量【因为白果有小毒，所以一次不能吃太多，大人30粒之内，小孩10粒之内】

挑选白果小窍门【可以拨开看白果内瓤，最好的是青色的瓤的与没有胚芽的白果】

；如果白果放在小碟子里，可以用小锤子在每粒白果上面敲一下，是白果的壳裂开，或用钳子钳开或用嘴巴嗑开。这样可以使白果在加热过程中爆裂。如果放在牛皮纸信封里则不需要把白果壳敲开。

第三部；把没有敲开外壳的银杏果平放进牛皮纸信封里，放如微波炉里高火40秒钟，听见里面的爆裂声，就说明新鲜的微波炉银杏果就熟了。或者把敲开外壳的银杏果平放在小蝶里，再放进微波炉加热一分钟。

这样，新鲜可口的微波炉白果，就做好了。当然没有微波炉的朋友再给你介绍一种吃法；就火烧法；就是把带壳的银杏果直接放在火堆里烧【最好是死火，就是暗火】直到听见霹雳哗啦的爆裂声，就说明白果就烧好了。或者放在自己家取暖用的炭火炉子里直接烧也行。

盐焗银杏

盐焗银杏材料

银杏果【适量】

食盐【适量】

盐焗银杏的做法及步骤；

第一步；用普通的剪刀，在银杏果的小头的中间位置剪开银杏果，最好也能把银杏果的果仁也剪开一个小口，便于进盐。

第二步；这样剪开口的银杏果，平放进一个干净的盘子里，留作备用。

第三步；往放银杏果的盘子里撒上少许的盐，然后再均匀的晃动盘子，保证开口的银杏果能粘上少许的食盐。第

第四步；把放完食盐的银杏果平放进微波炉里，高火一分半钟。中间会有啪啪的响声，那是银杏爆开的声音。

第五步；一分半钟后，把盛银杏果的盘子拿出来，盘子里会有很多炸开的银杏果，还有很多 的食盐，你晃动一下盘子，这样就让熟透的银杏果沾上少许食盐。

第六步；就这样，不到两分钟，一道美容养颜的食材就成功了，你轻轻一拨翠绿的银杏果就漏了出来，香香的带点咸味。虽然可口但是记着一定不要贪吃呀？

白果排骨汤的做法及功效

材料准备

猪排一斤【滋阴壮阳，益精补血】

白果二两【敛肺气，定喘嗽】

姜花椒

料酒大料

盐

制作流程；

      第一步；银杏果去壳，再在开水里煮两分钟，去掉外层的赤红色外衣，留作备用。

第二步；猪排剁成5公分左右的小块，清水洗净【最好用开水焯一下】备用。

     第三步；锅烧热，放适量食用油，放大料，生姜，料酒炸汤，放适量水。

       第四步；放入排骨，大火烧开，撇去血污泡沫，转小火炖排。

第五步；排骨炖到七八分熟的时候，加入白果，盐，再炖半个小时。

第六步；出锅，这样一道味道鲜美，营养丰富的白果苹果汤，就做好了。

小贴士；炖菜时切忌不要加酱油，以保持汤色清爽，食用时可蘸着酱油。

菜谱小贴士；

第一；剪开银杏果的时候一定要顺着中间的棱角剪开，小心吆，别伤着手。如果剪刀不好剪，最好用钳子或者夹核桃的开果器，先把银杏果的外开打开，再用剪刀把里面的银杏果仁再剪开。

第二；放在微波炉的时间不要过长，两分钟上下，中间有霹雳巴拉的响声，那是银杏果炸开的声音，这个是没关系的，也不要紧张。

第三；银杏果加盐是可以提味的，根据口味轻重可以自己掌握，也可以不加食盐，如果有花椒面的话，可以把花椒面放进食盐里掺匀，再放进银杏果里，这样一道椒盐银杏也就做好了。

第四；吃盐焗银杏的时候一定要趁热吃。如果放久了就不好吃了，因为又食盐放久了，银杏果容易綿。

第五；银杏果一次不要吃太多，成人每次20-30粒左右，小孩与10粒之内最好。

总结；

白果又叫银杏果，鸭脚子，具有补肺养肾，强身健体的作用。特别在冬天的时候，遇到感冒咳嗦的时候可以吃上几粒白果，对平喘止咳有很好的作用。 以上两种吃法，既简单，又很好的保持了白果的原有味道。可是白果虽然好吃，但是千万不能多吃，以防中毒。另外有的人喜欢摘新鲜的银杏叶泡茶喝，其实这种做法相当的危险，因为没有经过处理的银杏叶也有一定的小毒，以后大家注意这些情况。