最近近有很多网友问,新鲜的银杏果怎么吃?一次吃多少适中?下面就给大家介绍一下银杏果怎么吃,新鲜的与不新鲜的有什么区别?
银杏果是由肉质外皮,骨质壳,膜质内皮,种仁与胚芽组成。它们各个组成部分都有不同的营养价值与药用价值。但是它们对人体也有不同的毒副作用,所以吃起来有很多的讲究。有的人问新鲜的银杏果怎么吃呀?其实银杏果不分新鲜的与不新鲜的,你就是刚摘下来的与放上几个月的,只要保存完好,银杏果的果仁没霉变,不僵米子就一样。有的人问?刚摘下来的怎么吃?刚摘得银杏果首先要把银杏果的最外面的那层肉皮去掉,银杏果外面的肉皮是臭的,也含有油性。
银杏果采摘后应堆放在阴湿出,最好阳光照射不到的地方,平放高度不超过三十公分。如果有条件最好能放在大缸里,或者放在大的塑料袋里,把塑料袋的口扎进,放在阳光照射不到的地方。这样银杏果的外皮就会自行的腐烂,而且里面的银杏果保存完好,而且放的时间长短都行。
银杏果如果生吃的话,一般去壳,去内膜皮,去胚芽直接吃就行。因为银杏果含小毒,一般小孩最多吃三到五粒最好,成年人保证在十粒之内。一般银杏果最简单的吃法就是微波炉吃法;【在外面农村就是直接把带着壳的银杏果直接放在火堆里烧着吃】。就是把带壳的银杏果直接放入信封里,撒一把盐,放入微波炉里加热三到五分钟,期间白果会遇到高温炸裂,听到霹雳吧之的爆裂声,就取出来,这样热乎乎的白果,手一掰久能吃了。如果要是做菜或是做汤,银杏果的那层骨质壳与膜质内皮也得去除,要是有胚芽的话,胚芽最好也得去除【银杏胚芽含有小毒,一般都是存放几个月的银杏果胚芽才看的见】。
一般选择食用的银杏果,主要看银杏果的果仁。一般挑选的方法就是;把银杏果的硬壳去除,然后把银杏果的果仁掰开,看看果仁的颜色,一般青瓤的银杏果是最佳的。当然白瓤和黄瓤的银杏果也一样可以食用,只不过青瓤的要比白瓤与黄瓤的味道要甜一点,其最重要的还是要选择没有胚芽的银杏果来食用。
其实银杏果的简单吃法有很多种,现在最简单的吃法莫过于微波炉吃法了,闪电般的速度它就熟了,保质原味,当然没微波炉的也可以用火烧法。下面给大家介绍两种银杏果的最简单的吃法;火烧法与微波炉吃法;咱先介绍微波炉吃法吧?
银杏果的简单吃法
材料准备
白果30粒
微波炉一个
牛皮纸信封一个或小蝶一个
小锤一把
做法;
第一步;准备白果适量【因为白果有小毒,所以一次不能吃太多,大人30粒之内,小孩10粒之内】
挑选白果小窍门【可以拨开看白果内瓤,最好的是青色的瓤的与没有胚芽的白果】
;如果白果放在小碟子里,可以用小锤子在每粒白果上面敲一下,是白果的壳裂开,或用钳子钳开或用嘴巴嗑开。这样可以使白果在加热过程中爆裂。如果放在牛皮纸信封里则不需要把白果壳敲开。
第三部;把没有敲开外壳的银杏果平放进牛皮纸信封里,放如微波炉里高火40秒钟,听见里面的爆裂声,就说明新鲜的微波炉银杏果就熟了。或者把敲开外壳的银杏果平放在小蝶里,再放进微波炉加热一分钟。
这样,新鲜可口的微波炉白果,就做好了。当然没有微波炉的朋友再给你介绍一种吃法;就火烧法;就是把带壳的银杏果直接放在火堆里烧【最好是死火,就是暗火】直到听见霹雳哗啦的爆裂声,就说明白果就烧好了。或者放在自己家取暖用的炭火炉子里直接烧也行。
盐焗银杏
盐焗银杏材料
银杏果【适量】
食盐【适量】
盐焗银杏的做法及步骤;
第一步;用普通的剪刀,在银杏果的小头的中间位置剪开银杏果,最好也能把银杏果的果仁也剪开一个小口,便于进盐。
第二步;这样剪开口的银杏果,平放进一个干净的盘子里,留作备用。
第三步;往放银杏果的盘子里撒上少许的盐,然后再均匀的晃动盘子,保证开口的银杏果能粘上少许的食盐。第
第四步;把放完食盐的银杏果平放进微波炉里,高火一分半钟。中间会有啪啪的响声,那是银杏爆开的声音。
第五步;一分半钟后,把盛银杏果的盘子拿出来,盘子里会有很多炸开的银杏果,还有很多 的食盐,你晃动一下盘子,这样就让熟透的银杏果沾上少许食盐。
第六步;就这样,不到两分钟,一道美容养颜的食材就成功了,你轻轻一拨翠绿的银杏果就漏了出来,香香的带点咸味。虽然可口但是记着一定不要贪吃呀?
白果排骨汤的做法及功效
材料准备
猪排一斤【滋阴壮阳,益精补血】
白果二两【敛肺气,定喘嗽】
姜花椒
料酒大料
盐
制作流程;
第一步;银杏果去壳,再在开水里煮两分钟,去掉外层的赤红色外衣,留作备用。
第二步;猪排剁成5公分左右的小块,清水洗净【最好用开水焯一下】备用。
第三步;锅烧热,放适量食用油,放大料,生姜,料酒炸汤,放适量水。
第四步;放入排骨,大火烧开,撇去血污泡沫,转小火炖排。
第五步;排骨炖到七八分熟的时候,加入白果,盐,再炖半个小时。
第六步;出锅,这样一道味道鲜美,营养丰富的白果苹果汤,就做好了。
小贴士;炖菜时切忌不要加酱油,以保持汤色清爽,食用时可蘸着酱油。
菜谱小贴士;
第一;剪开银杏果的时候一定要顺着中间的棱角剪开,小心吆,别伤着手。如果剪刀不好剪,最好用钳子或者夹核桃的开果器,先把银杏果的外开打开,再用剪刀把里面的银杏果仁再剪开。
第二;放在微波炉的时间不要过长,两分钟上下,中间有霹雳巴拉的响声,那是银杏果炸开的声音,这个是没关系的,也不要紧张。
第三;银杏果加盐是可以提味的,根据口味轻重可以自己掌握,也可以不加食盐,如果有花椒面的话,可以把花椒面放进食盐里掺匀,再放进银杏果里,这样一道椒盐银杏也就做好了。
第四;吃盐焗银杏的时候一定要趁热吃。如果放久了就不好吃了,因为又食盐放久了,银杏果容易綿。
第五;银杏果一次不要吃太多,成人每次20-30粒左右,小孩与10粒之内最好。
总结;
白果又叫银杏果,鸭脚子,具有补肺养肾,强身健体的作用。特别在冬天的时候,遇到感冒咳嗦的时候可以吃上几粒白果,对平喘止咳有很好的作用。 以上两种吃法,既简单,又很好的保持了白果的原有味道。可是白果虽然好吃,但是千万不能多吃,以防中毒。另外有的人喜欢摘新鲜的银杏叶泡茶喝,其实这种做法相当的危险,因为没有经过处理的银杏叶也有一定的小毒,以后大家注意这些情况。
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