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Day29:变成茶叶小达人--茶具3

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茶宠


茶宠又称茶玩,顾名思义就是用茶水滋养的“宠物”,多是用紫砂或澄泥烧制的陶质工艺品。

有些茶宠制作工艺精湛,具有很高的收藏价值。还有些茶宠有中空结构,浇上热水后会产生吐泡、喷水的有趣现象。茶宠有一个共同的特点,那就是只有“嘴”,没有“肛门”。这决定了它“吃”东西只能进不能出,人们以这种方式来表达“财源广进,滴水不漏”的中华传统生财理念。

常见的茶宠造型有金瞻、貔貅、辟邪,寓意招财进宝、吉祥如意。

喝茶时,可以用茶巾蘸茶汤擦茶宠或将茶水直接淋在茶宠上,这样时间久了,茶宠就会温润可人,茶香四溢。茶宠并不是只能用普洱茶养,但用普洱茶养更容易出效果。

使用时,还要注意以下两点:一是宜选择大小适中的茶宠,不要选太大的。二是养茶宠的过程中,需用茶水浇灌,不要用白水,这样茶宠摸上去才会有温润顺滑的手感。

公道杯


公道杯主要是用来盛放泡好的茶汤的。虽然茶汤从壶中倒出的时间总共只有短短数秒,但刚开始倒出来的茶汤和最后倒出来的在浓淡方面会有一定的差异。为避免浓淡不均,可以先把茶汤全部倒入公道杯,再分置于杯中,以保证各杯中的茶汤浓度一致。

公道杯的材质多种多样,常见的有瓷、紫砂、玻璃,其中瓷公道杯和玻璃公道杯较为常用。有的公道杯还带把柄或者过滤网,比较实用。

待茶壶内的茶汤浸泡至适当浓度后,将茶汤倒入公道杯,再分别倒入各个小茶杯。最好选用带把柄的公道杯,这样可以防止烫伤手。此外,建议选用玻璃质地的公道杯或是杯内为白色胎体的公道杯,这样便于观察茶汤。

茶洗

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茶洗原本是用来洗茶的工具,是潮州工夫茶茶具中的一种,翁辉东在《潮州茶经·工夫茶》一书中写道:“烹茶之家必备三个,一正二副。正洗用以浸茶杯,副洗一以浸冲罐,一以储茶渣暨杯盘弃水。”如今,茶洗已成为许多爱茶之人茶桌上不可或缺的道具。

如今,茶洗的样式有很多,以大碗状较为常见。大家可以根据环境以及茶杯的样式、大小、数量等来选择茶洗。

茶洗的用途有以下几种:泡茶时,将茶杯置于茶洗中,以便用开水烫杯;平时,将干净的茶杯放在茶洗中,以备人数较多的场合使用;将用过的茶杯放到茶洗中,加足够的水浸泡,这样可以避免留下茶渍,便于清洗;还可以与茶桌上的其他茶具搭配,或者用来插花、装果盘等。

过滤

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过滤网和滤网架。

过滤网又称为茶滤、滤网,用途是将茶叶和茶汤分离开。滤网架是承放过滤网的架子。过滤网和滤网架一般配套使用。

过滤网多用铝、陶、瓷、竹、木等材料做成。

铝质的比较耐用,但是不够美观。陶、瓷的比较常用,但使用时要小心,不要磕碰、打碎过滤网。过滤网的网面一般是布的,也有铝制的,一般布的要比铝制的过滤得更干净。

泡茶时,将过滤网放在公道杯杯口或茶杯杯口,用来过滤茶渣,这样可以使茶汤更加清澈、透亮。不用过滤网时要把它放回滤网架上。使用过滤网时,要让过滤网的把柄与公道杯的把柄平行。用过的过滤网要及时清洗。铁质的滤网架容易生锈,因此不宜将其长时间浸泡在水中,用完要注意及时清洗、擦干,没有滤网架时可以用小盘或盖子放置过滤网。

养壶笔

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养壶笔形似毛笔,是养壶及护理高档茶盘的专用笔,经常被用来刷洗紫砂壶的外壁,和紫砂壶配套使用。

养壶笔的笔头一般是用动物的毛制作而成的,笔杆一般是用牛角、木、竹等制成的。选购时需注意,养壶笔笔头的毛不能有异味,且必须牢固,否则容易脱落。

养壶笔可用来刷茶叶碎、清洁茶壶死角,还可用来养壶。用养壶笔将茶汤均匀地刷在壶的外壁,使壶的每一面都能接受到茶汤的洗礼,这样可以让壶的表面保持油润、光亮、美观。养壶笔用完后要及时清洗,并把笔头的水控干。现在很多爱茶之人也用养壶笔来养护茶宠。

什么是“普洱刀”~~

茶刀又名“普洱刀”,是用来撬取紧压茶叶的工具,如撬取普洱饼茶、砖茶、沱茶等。

茶刀的质地有竹子、金属等几种,还有用动物比较坚硬的骨、角制成的茶刀。其中以金属茶刀比较常见。

使用时,正确的方法是将茶刀从茶饼或者茶砖的侧边插入,向里或往外撬。茶饼和茶砖都是一层层压制的,茶刀的作用是“解开”茶饼或茶砖。通俗而且形象的说法是“剥茶”,即把茶剥下来,注意不是砍,不是切,更不是剁。用茶刀的最大好处是,剥茶时可以最大限度地减少解茶饼过程中产生的碎茶。多数茶刀都比较锐利,使用时务必注意安全,用力时,使刀尖的方向朝外,不要对内,以免割伤手。

好茶时间

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