宝宝食谱：卤猪肝的做法,宝宝食谱

卤猪肝的做法（宝宝菜谱、婴幼儿食谱）

原料：

猪肝350克（一叶），葱 适量，姜 适量，八角1粒，草果1粒，黄豆酱油 适量，冰糖1粒，清水 适量

步骤：

1、备好原料；

2、猪肝洗净干净，用刀划小十字口；

3、清水里加一点盐浸泡两小时，中途只少换3次水；

4、坐锅将水烧开，将猪肝焯一下，捞出沥干水分；

5、草果用刀背拍开，用手掰碎；

6、锅里另加水，入葱姜、八角、草果、冰糖煮开，小火慢煮10分钟左右；

7、入焯水后的猪肝，大火煮开，加酱油，改用小火炖煮20分钟，煮至用筷子捅一下，无血水溢出说明已熟。将猪肝和卤水一同倒入盆中，自然冷却；

8、冷却后的猪肝即可切片食用。

烹制心得：

1、猪肝在煮时，应及时撇去上面的白沫；

2、三岁以上孩子吃可再加一点盐；

3、冷却好的猪肝连同卤水倒入保鲜盒，入冰箱冷藏室再浸泡一夜，使其更好的入味；

4、浸泡好的猪肝，可按孩子一次食用量分成若干份，将保鲜袋封好入冰箱冷冻室保存。吃时蒸一下即可食用，非常方便。