（注意）喝牛奶有四忌

禁忌之一：空腹喝牛奶

1、空腹喝牛奶容易导致腹泻。

牛奶中的乳糖需要乳糖酶的分解，乳糖只有分解后，其中的单糖才能够通过小肠壁进入血液，被人体所吸收。如果小肠中没有乳糖酶或者其活力低下，乳糖就不能被分解，而是原封不动地进入大肠，并被大肠杆菌等细菌代谢、发酵、产酸、产气，于是出现腹泻等不适症状。

2、空腹喝牛奶后，在胃内停留时间变短，排空时间变快，导致吸收率降低。

营养学家建议，喝牛奶时最好搭配固体食物，最好是配上主食，如面包、蛋糕、点心、饼干等。

禁忌之二：用高温或低温方式处理牛奶

很多人受传统观念影响，喜欢用新烧的滚烫开水冲调奶粉制成牛奶。其实，这种做法是不科学的。因为从营养学角度来说，高温会使奶中的酪蛋白、乳清蛋白变性；从卫生角度来说，即使是用100℃的开水来冲服，也达不到消毒作用。其实，用60℃~70℃的温开水冲奶粉是最合适的。

牛奶也不宜冷冻储存，因为冷冻会使牛奶中的蛋白质变性、脂肪分层，而且解冻后蛋白质和脂肪沉淀、凝固，既不利于人体的吸收，也会使牛奶的营养价值大为降低。

禁忌之三：与茶、咖啡一起饮用

牛奶中含有丰富的钙离子，茶叶中含有单宁酸，钙与单宁酸反应产生不溶解的钙盐，会影响钙的吸收。咖啡中的咖啡因是强脱钙剂。据统计，大量或长期饮用茶水和咖啡的人群患骨质疏松的几率相对高一些。

禁忌之四：用牛奶送服药物

服用药物最好用清水，不宜用牛奶同服。因为两者之间可能会相互破坏，相互影响。牛奶中所含的蛋白质与多种金属离子结合，会影响一些含金属离子的药物在人体内发挥正常药效。所以服药与喝牛奶最好间隔一段时间。

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