早餐是养肝的“黄金期”，建议中老年人：这3种食物敞开吃，或对肝有好处

导语：肝脏是我们身体中掌管代谢和分解十分重要的器官。早上是养肝的黄金期，因为早上各个器官要开始工作，为了维持器官的运转就需要补充能量，所以早餐一定要吃，并且还要吃好。早餐是肝能量的重要来源，所以肝不好的中老年人一定要重视早餐，建议早餐常吃三类：蛋白质、粗粮和蔬菜，今天小编分享3种家常早餐做法，利于肝脏健康，强过中老年人天天吃馒头。

一、蛋白质

鸡蛋

推荐做法：【鸡蛋羹】

1.碗中打入三个鸡蛋，加入一勺盐入味，用筷子快速搅散，加入少量的温开水，顺着一个方向搅动，蛋液和水的比例为1：2，最好是打出气泡来，用小勺子把鸡蛋液上面的气泡全部舀出来。

2.锅内烧水，放上篦子，把鸡蛋液倒入小盆里，上面盖上盘子，这样便于水蒸气上升不会滴在鸡蛋羹上面，保持鸡蛋羹表面的光滑平整，水烧开后把蛋液放上篦子，开小火，蒸10分钟左右。锅盖一定要留缝不要盖严实了。

3.最后拿出鸡蛋羹，浇上生抽适量，倒入香油，撒上葱花点缀，这道鲜嫩滑口的鸡蛋羹就做好了。

二、粗粮

燕麦

推荐做法：【燕麦饼】

1.燕麦片200克；小葱切成葱花；火腿切成薄片；碗中打入三个鸡蛋，加入葱花、火腿肠、食盐搅散成鸡蛋液备用；

2.盆中加入燕麦片，然后加入纯牛奶100毫升、一小把面粉来增加粘性，搅拌至没有干面粉，再加入100毫升的清水，调成稀一些的面糊备用。

3.起锅开小火，刷上油，油温五成热时，把面糊倒出锅中，用勺子背摊成薄厚均匀的圆形面饼，盖上锅盖烙2分钟。

4.面糊定型，我们把一半蛋液均匀地淋在上面，盖上锅盖再烙1分钟，烙至蛋液定型把它翻过来，然后把剩余的蛋液倒在上面，继续烙1分钟，再次翻面。保持小火大约烙制5分钟，烙制蛋液全部定型，表面呈金黄色时即可出锅。

5.最后把烙好的饼切成均匀小块，摆放在盘中就能上桌食用了。

三、蔬菜

推荐做法：【养生小炒】

1.干木耳放入水中泡发；半根山药去皮切成薄片，适量西兰花切成小块；再切一点黄椒片、红椒片；大蒜生姜也切成片。

2.锅内烧水，大火烧开后加入少许食盐、一点植物油锁住营养，放入西兰花、山药、木耳和辣椒片汆煮1分钟左右，捞出冲凉控水备用。

3.起锅烧油，放入姜蒜片爆香，再倒入控过水分的配菜开大火翻炒，加入食盐、味精和少许清水，把调料搅化淋在锅里，保持大火继续翻炒至食材入味，淋入一点水淀粉增加调料的吸附力，再次翻匀后即可出锅装盘。

结语：早餐是养肝的“黄金期”，建议中老年人这3种食物敞开吃，或对肝有好处。早起常吃早餐，利于护肝，身体也会更健康。

来源：每日健康养身