举世知名的美国酒评家罗伯特.帕克拥有点石成金的能力，如果一瓶酒得到他的满分，酒价必定上升。
帕克生机与1947年（1947年的白马是惊世靓酒，也是波尔多红酒的上佳年份），在玛里兰州（Maryland）巴尔的摩（Baltimore）地区出生。年轻时候入读玛里兰大学历史系，副修艺术历史。大学本科毕业之后，转读法律。1973年毕业后，从事律师工作达十年半之久。1984年，毅然辞退律师工作，全心投入酒评家事业。
他对于葡萄酒的兴趣始于1967年，为了追求当时的女朋友，他花了一个月的时间到法国探望她，而到圣诞节则到了法国阿尔萨斯（Alsace）区的Strasbourg大学。当然女友被他的深情打动，最终成了他的妻子，至今已有三十多个年头。
1978年，他有一个年头，就是出版一本通讯簿，告知读者有关葡萄酒的质量。最初制作了一本免费的试版，赠予一些酒商的顾客。而同年出版的第一期《葡萄酒拥护者》（The Wine Advocate），只印了不到600册。
二十多年后的今天，该杂志的订户已超越4万，除了美国之外，还包括37个国家或地区的读者。因为消费者认同他的葡萄酒评论，所以很多酒商都参考他的评分，然后才决定葡萄酒的售价。如果葡萄酒获得他的高分，便不愁销路，但假若葡萄酒得了很低的评分，在销售方面可能会遇到麻烦。例如曾有传闻，二级酒庄金玫瑰城堡（Grand Larose）因为今年的评分不理想，酒庄主人打算不再提供样本给帕克试酒，以保证红酒的销售！
1999年帕克由法国总统希拉克（Jacques Chirac）颁授勋章，得到“Chavalier dans I’Ordra de la Legion d’Honneur”的封号，被认定为对法国葡萄酒最有影响力的酒评家。当时希拉克为美国总统克林顿选择红酒时问及他的意见，克林顿回答说他在买酒之时会参考帕克的评分。
除了对法国葡萄酒有影响力之外，在2002年意大利亦给予他“Commendatore in Italy’s National Order of Merit”，以表扬他对意大利葡萄酒的贡献，让消费者对于意大利葡萄酒有所认识。
如果要找葡萄酒消费参考书，2002-2005年罗伯特.帕克所出版的三本著作，都是非常具有参考价值的。2002年出版的《帕克葡萄酒购买指南》，已是第六版，全球销量超过100万本，内容包括全球主要葡萄酒产区酒的介绍。至于2003年出版的那本《波尔多》，则是评论绝大部分波尔多酒，内容包括个别酒庄的历史及数据，甚至连酒瓶的标签也有收录，是研究波尔多酒不可或缺的一本参考书。2005年才出版的《世界著名酒庄》，内容集合了他数十年的评酒经验，选出了全球一百多家他认为最优秀的酒庄。全书彩色印刷，内容加插了大量图片及酒瓶标签，如果想认识举世知名的酒庄，这绝对是一本值得参考的书籍，而且有不少葡萄酒“发烧友”，按着书中所提及的酒逐瓶买回来品尝呢！
刚接触葡萄酒时,大家认识的第一个名词可能是赤霞珠,第二个名词可能是波尔多,第三个名词,也许就是罗伯特·帕克了。
神奇的“帕克定律”
对于全世界的葡萄酒爱好者来说,罗伯特·帕克的鼻子犹如帕瓦罗蒂的嗓子、邓肯的脚尖、米开朗基罗的右手一样。他主编的《葡萄酒代言人》杂志,他出版的不断在更新版本的《波尔多》、《勃艮第》和《罗讷订谷和普罗旺斯的葡萄酒》等著作,是影响全球的葡萄圣经;他创建的100分评分制,更是主宰葡萄酒价格的魔杖。今年4月份发布的2008年份波尔多“期酒”价格,就能充分说明。当帕克在4月29日晚上11点左右发布了拉菲酒庄(chateau Lafite Rothschila)的分数后(即满分98—100分),拉菲的价格如同搭乘运载火箭一样,在次日早晨就从前一天的2000英镑/箱(12瓶)猛涨到3500英镑/箱!
如果说狄俄尼索斯是古希腊时代的酒神,巴克斯是古罗马时代的酒神。那么,今天的酒神也许就非罗伯特·帕克莫属。据说,他每年要品尝葡萄酒1万多款,光是给自己鼻子购买的伤残保险赔偿就高达100万美元!
即使不能称他为酒神,也至少是当今世界最有影响的酒评家。在英国《滗酒器》杂志2007年发布的“全球葡萄酒界影响力排行榜”上,罗伯特·帕克排名第一位。在国际葡萄酒市场,甚至有一条“帕克定律”:帕克给90分以上的酒,我们买不到,帕克给90分以下的酒,我们又卖不动。事实上,早在1999年6月22日,当罗伯特·帕克在爱丽舍宫接受法国总统授予的“法兰西荣誉军团骑士勋章”时,希拉克总统就在颂词中说:“罗伯特·帕克是世界上对法国葡萄酒最具影响力和最受追随的酒评家,我最近便在为克林顿总统选酒时得到了验证(注:克林顿在6月16日至17日访问法国,希拉克曾在巴黎路易小餐馆宴请克林顿),克林顿总统主动地和我谈起了帕克,他说他在选购葡萄酒时,帕克先生的意见是他决策的参考。”
帕克评分制
品酒是一种纯粹的感官体验,但罗伯特·帕克却把“醇厚”、“圆润”、“精致”、“优雅”等抽象的感官体验压缩为直观的分数,为迷茫徘徊在葡萄酒丛林中的人们提供了一套简单实用的识别工具。正如帕克自己所说:“分数给了葡萄酒专家和入门者一个交流的渠道。”
在帕克评分系统,一瓶葡萄酒的基本分数为50分,外观(色泽、色度、澄清度)占5分、香气占15分、口感和余韵占20分、整体表现及陈年潜力占10分。具体标准如下：
96-100分:深厚复杂、不同凡响的葡萄酒,体现了人们对该品种的经典葡萄酒所期望的所有优秀品质,值得用心去寻找、购买和消费。
90—95分:拥有特别的复杂性和高品质的优秀葡萄酒。
80—89分:有一定的精妙之处和特色,并且没有明显的缺陷。
70—79分:从本质上来说,是一款简单的、无伤大雅的葡萄酒。
60—69分:存在明显的不足,如过度的酸度或单宁。缺乏特色,香气和味道均不鲜明。
50—59分:令人无法接受的葡萄酒。
为了保持公正,帕克从不接受酒庄提供的葡萄酒,自己每年购买葡萄酒的花费大约为15万美元,他还有3间私家酒窖,总储量达1.2万瓶。截止2006年的统计,帕克自称:“过去28年来我一直在写酒,品尝了超过30万款葡萄酒,但只有少数——大约157款才得到满分,也即0.0005%。”
不过,帕克创建的100分评分制,一直以来也是葡萄酒行业争议的焦点,认为他把品酒简化为一场简单的数学考试。侍酒师出身的好莱坞著名导演乔纳森·诺西特在2007年出版《品味与强权》一书,对“帕克定律”进行了哲学意味的反思,他写道 “在一天之内品尝300种葡萄酒并用分数的形式给出判断是荒谬的,并且也违背了酿造葡萄酒的原则。”诺西特认为帕克的葡萄酒评论使“消费者被引向喜欢甜味的趋势和孩子气的品味,而非走向复杂性和多样化”。
对于100分评分制,帕克自己也曾这样反思:“你应该听到过这样的观点,即你不能仅仅通过去了一趟博物馆,就说‘莫奈可得90分、塞尚可得88分’。但区别在于,什么是好酒应该有一种普遍的共识。我不是想取代你的品味,或是要你买这种葡萄酒。我仅仅想说的是在同等葡萄酒中,什么才是好酒。”
长城上的帕克晚宴
2008年5月24日晚,一代酒神罗伯特·帕克首次访问中国,主持由ASC精品葡萄酒公司在北京居庸关举办的“长城上的帕克晚宴”,呈上帕克评分94分以上的8款美酒,其中3款为满分100分。
“长城上的帕克晚宴”嘉宾限量40位,每个席位15888元,由北京香格里拉大酒店蓝韵西餐厅爱尔兰名厨布莱恩·麦肯纳亲自主厨,对帕克94分以上佳酿进行了探索性的搭配,帕克则对每款佳酿进行了富有激情的解说。晚宴结束后,ASC还向每位嘉宾赠送一部帕克亲笔签名的新著《绝世名庄:葡萄酒现代理念解读》以及一只Riedel酒杯。帕克表示:“今天的中国,在葡萄酒方面比30年前的美国要进步很多。在我们这一代,很多美国人到欧洲去旅行才开始喜欢上葡萄酒,而现在你们这里的进步要更快。我想参与到这个过程中,展示我对葡萄酒的激情与热爱。”
作者:陈耀明
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