一种叫秋葵的“神奇蔬菜”火了，

来说一说它的吃法！

长得像青辣椒，棱角却分明。这就是今年红遍微博、微信朋友圈的“绿色人参”“植物伟哥”—秋葵网传，它营养丰富，能降血糖、强肾壮阳、美容养颜、防癌抗癌……但专家说这货有营养但没那么神，所以作为一枚吃货，就把它作为一种当季菜，喜欢就多学些吃法，变着花样吃吃就好啦！！

肉酱鲜虾拌秋葵

食材：秋葵10个、猪肉末100g、虾仁10个、葱、盐、姜、番茄酱、红烧酱油、骨头汤

做法：1.秋葵洗净对剖，虾仁对剖开成片。

2.烧开水把秋葵焯水煮熟，虾仁焯水煮熟，迅速捞出放入冰水。

3.锅里放油煸炒肉末葱姜末。

4.放入盐，番茄酱，红烧酱油，骨头汤收干。

5.码放在盘子里，吃的时候浇上即可。

秋葵汤

食材：秋葵200g、油、盐、鸡蛋、枸杞、香油、虾米

做法：1.鸡蛋加盐打散。

2.锅内加水烧开放几滴食用油后下秋葵焯1分钟，取出切成小段.

3.锅内放适量的油放虾米炒一下后放水煮开。

4.下秋葵煮开后放打散的鸡蛋。

5.放几粒枸杞和盐关火后放香油。

蛋饼秋葵卷

食材：秋葵150g、小麦面粉90g、鸡蛋2个、油、盐、葱、胡椒粉、辣椒酱

做法：1.秋葵洗净，切去蒂，锅里水开，放些盐，油，放下秋葵焯3--5分钟捞出待用。

2.把葱叶也烫一下捞出。

3.面粉放入大碗，磕2个鸡蛋，加适量水，盐，葱花，胡椒粉，搅拌成蛋糊。

4.取平底锅，抹些油，放入一小勺面粉蛋糊摊平，两面煎透即成蛋饼。

5.取张蛋饼，放一根秋葵卷起，用葱叶轻轻打个蝴蝶结。

6.吃时蘸上辣椒酱或者甜面酱都可以。

白灼秋葵

食材：黄秋葵200g、芝麻油、蒜蓉辣酱、生抽、大蒜、芝麻酱

做法：  1.黄秋葵洗净，大蒜剁成末。

2.拿一个小碗放入2勺芝麻酱用芝麻油少许化开备用。

3.烧开水后，放入黄秋葵加入适量的盐煮3分钟，把煮好的秋葵放入凉水里过凉。

4.在碟子里放入化开的芝麻酱、生抽、大蒜末，蒜蓉辣酱拌匀。

5.摆好盘，蘸上料汁即可食用。

油泼秋葵

食材：秋葵10个、油、花椒、干辣椒、葱、蚝油、米醋、芝麻油、鸡精

做法：1.秋葵洗净去蒂，沸水中加几滴食用油，放秋葵焯一分钟左右捞出投入冰水中。

2.将过凉的秋葵对切开，葱白切丝放在秋葵上，再摆上干红椒丝。

3.取一大匙蚝油，一大匙半米醋，几滴芝麻油，少许鸡精调匀碗汁备用。

4.锅中放入适量油和花椒一起烧热炸香趁热浇在菜上。

5.将调好的碗汁浇在菜上，吃时拌匀即可。

吃秋葵要趁鲜

秋葵的果子并不像豆角那么皮实，要想尝到秋葵的真滋味，还得趁新鲜。如果不趁鲜食用，秋葵果很快就嚼不动了。上午买回来的秋葵，如果等到晚饭的时候再吃，口感欠佳了。要想阻止这种变硬的行为，只有一条路可以走：低温保鲜，让秋葵合成纤维的速度慢下来。最好把秋葵储藏在9℃左右的环境中，这样能在最大程度上延长秋葵的可食用期。

吃秋葵的注意事项

由于从中医角度说，秋葵是寒性食物，清热利湿，因此最适合体虚湿热、想要减肥的人群食用，但是脾胃虚弱的人则不建议吃。此外，由于秋葵含有草酸钙，因此肾结石和高尿酸者也不适合食用。不建议生吃秋葵，因为秋葵表面有些小绒毛，生吃会损伤肠胃。

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