2011-12-09 206069 浏览 | 1563 收藏
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西餐面点老少皆宜香谁说面包机做不出好面包??这种方法做出的面包一丝一丝的,很松软,而且味道好。用料放心。基础的大面包做好了,就可以举一返三,整型时换着花样加自己喜欢的食材了`~
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上
主料
高粉300克
鸡蛋2个
牛奶1袋
辅料
酵母4克 糖30克
盐4克 食用油或黄油20毫升
面包机做全蛋牛奶土司的做法步骤
1. 中种:高筋粉150克,酵母2克,鸡蛋90克,牛奶20克,糖15克,所有材料揉成稍光滑的团放入容器内冷藏发酵17个小时。
2. 主面团材料:高筋粉150克,酵母2克,牛奶20克,糖15克,盐四克。将中种撕成块与主面团混合
3. 选5甜面包程序,开始搅拌,2:45分取出摔打5分钟,放入桶内倒入玉米油一小瓶盖。 2:20拿出摔打三分钟。放入面包机内松驰30分钟。断电。
4. 松驰好的面团,取出整型
5. 分割三份,滚圆,松驰十分钟
6. 擀卷最关键哦,要充分排出里面的空气,想要做出可以拉丝的面包就看它了
7. 整型好的面团放面包机内,放温暖处发至八九成。选12,开始烘烤。烤制35分钟。
8. 自己做的外型不如面包店漂亮,不过材料放心,非常健康。
9. 做好了基础的大面包~才可以举一返三~在二次发酵时加入喜欢的食材,比如肉松,红豆沙,花生酱什么的~有烤箱的朋友还可以整型辫辫子,放上杏仁~
10. 瞧这组织,一丝一丝的
11. 非常柔软,建议手撕着吃~
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