面包机做全蛋牛奶土司的做法

2011-12-09 206069 浏览 | 1563 收藏

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西餐面点老少皆宜香

谁说面包机做不出好面包？？这种方法做出的面包一丝一丝的，很松软，而且味道好。用料放心。基础的大面包做好了，就可以举一返三，整型时换着花样加自己喜欢的食材了`~

难度：配菜(中级) 时间：1小时以上

主料

高粉300克鸡蛋2个

牛奶1袋

辅料

酵母4克 糖30克

盐4克 食用油或黄油20毫升

面包机做全蛋牛奶土司的做法步骤

1. 中种：高筋粉150克，酵母2克，鸡蛋90克，牛奶20克，糖15克，所有材料揉成稍光滑的团放入容器内冷藏发酵17个小时。

2. 主面团材料：高筋粉150克，酵母2克，牛奶20克，糖15克，盐四克。将中种撕成块与主面团混合

3. 选5甜面包程序，开始搅拌，2：45分取出摔打5分钟，放入桶内倒入玉米油一小瓶盖。 2：20拿出摔打三分钟。放入面包机内松驰30分钟。断电。

4. 松驰好的面团，取出整型

5. 分割三份,滚圆,松驰十分钟

6. 擀卷最关键哦，要充分排出里面的空气，想要做出可以拉丝的面包就看它了

7. 整型好的面团放面包机内，放温暖处发至八九成。选12，开始烘烤。烤制35分钟。

8. 自己做的外型不如面包店漂亮，不过材料放心，非常健康。

9. 做好了基础的大面包~才可以举一返三~在二次发酵时加入喜欢的食材，比如肉松，红豆沙，花生酱什么的~有烤箱的朋友还可以整型辫辫子，放上杏仁~

10. 瞧这组织，一丝一丝的

11. 非常柔软，建议手撕着吃~