在西餐中迷迭香是经常使用的香料 在牛排、土豆等料理以及烤制品中特别经常使用 有种特别清甜带松木香的气味和风味,香味浓郁,甜中带有苦味
食材明细:新鲜鸡腿3个(中等大小) 洋葱半个 新鲜迷迭香3~4小把 干迷迭香3~5g 红酒50ML 现磨黑胡椒10g 初榨橄榄油30ML 李锦记烤肉酱3匙 盐10~15g 锡纸一张
1. 鸡腿用流动的水冲洗干净,沥干水份后用牙签在表皮上轻轻戳几下,让它在腌制的过程中更容易入味
2. 洋葱去皮洗净切成小块,和鸡腿一起放入碗内,新鲜迷迭香切碎,和干迷迭香一起加入到鸡腿洋葱中(图中干迷迭香还没放进去哈)拌匀
3. 加入50ML红酒
4. 然后加入烤肉酱,黑胡椒,盐,橄榄油一起抓匀,包上保鲜膜腌制1小时以上(直接放冰箱冷藏腌制至隔天再烤制也可以哦,这样更能使鸡腿入味十分,当然确实没时间就不用啦,就是要确保腌制时间不少于1小时)
5. 在面包内桶里放入一张锡纸,四周铺平它,把腌制好的鸡腿摆入面包桶内
6. 将腌料酱料和洋葱一起倒入桶内(可以留少许等烤一半时再刷表面,我是一次倒入)
7. 盖上面包机顶盖,启动程序13烘烤/炖/煮模式,时间为30分钟(烧色显示中,这个我没选,应该没有很大关系)
8. 30分钟后听见面包机“嘀嘀”响后取出内桶,将鸡腿翻面,继续启动相同程序10~15分钟左右完成就可以了(按这个时间烤制好的鸡腿比较鲜嫩多汁,表皮没有脆焦状态,如果你喜欢表皮脆脆烤得有点焦黄的可以延长时间,但记得掌握时间,不要烤糊了)
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