面包机烤肉 迷迭香红酒烤鸡腿

2014-01-07 17:51:12来源：搜狐吃喝我来说两句(0)

在西餐中迷迭香是经常使用的香料 在牛排、土豆等料理以及烤制品中特别经常使用 有种特别清甜带松木香的气味和风味，香味浓郁，甜中带有苦味

    食材明细:新鲜鸡腿3个（中等大小） 洋葱半个 新鲜迷迭香3~4小把 干迷迭香3~5g 红酒50ML 现磨黑胡椒10g 初榨橄榄油30ML 李锦记烤肉酱3匙 盐10~15g 锡纸一张

1. 鸡腿用流动的水冲洗干净，沥干水份后用牙签在表皮上轻轻戳几下，让它在腌制的过程中更容易入味

     2. 洋葱去皮洗净切成小块，和鸡腿一起放入碗内，新鲜迷迭香切碎，和干迷迭香一起加入到鸡腿洋葱中（图中干迷迭香还没放进去哈）拌匀

    3. 加入50ML红酒

    4. 然后加入烤肉酱，黑胡椒，盐，橄榄油一起抓匀，包上保鲜膜腌制1小时以上（直接放冰箱冷藏腌制至隔天再烤制也可以哦，这样更能使鸡腿入味十分，当然确实没时间就不用啦，就是要确保腌制时间不少于1小时）

    5. 在面包内桶里放入一张锡纸，四周铺平它，把腌制好的鸡腿摆入面包桶内

    6. 将腌料酱料和洋葱一起倒入桶内（可以留少许等烤一半时再刷表面，我是一次倒入）

    7. 盖上面包机顶盖，启动程序13烘烤/炖/煮模式，时间为30分钟（烧色显示中，这个我没选，应该没有很大关系）

    8. 30分钟后听见面包机“嘀嘀”响后取出内桶，将鸡腿翻面，继续启动相同程序10~15分钟左右完成就可以了（按这个时间烤制好的鸡腿比较鲜嫩多汁，表皮没有脆焦状态，如果你喜欢表皮脆脆烤得有点焦黄的可以延长时间，但记得掌握时间，不要烤糊了）