这样的院士，个个都能当

   6月1日，中央电视台经济频道《对话》栏目的主题是《食品安全的真相与误区》，三位特邀嘉宾都是院士级的“大腕”。节目开始，主持人说先听听观众对食品安全最担心的是什么。第一位中年妇女说：“对于我们家庭主妇来讲，一日三餐的原材料的卫生安全是我们最担心的。食品中的原材料是食品安全最大的杀手。”另一位姑娘说“农药残留可能是我们最关心的问题，非法添加剂，牛奶里的三聚氰胺等等。”接下来主持人“请专家们谈谈食品安全最大的问题是什么”。

   首先发言的是中国科学院食品安全与营养首席专家、院士陈君石，他说：“（从）对消费者健康造成损害角度来讲，这些都不是头号杀手。更头号的是致病性的微生物，细菌和病毒污染了食品。人们吃了这些细菌、病毒污染的食品引起拉肚子。每年在这方面的数量应该是上亿人拉肚子。”

从上面三位发言人来看，前两位观众应该是目前中国人对食品安全最直接最普遍的看法，具有代表性。第一位大妈可能说得还不明白，她讲的其实就是买到手的未经加工过的食品如粮食、肉类、水果、蔬菜等，担心会不会有重金属、农药、抗生素、植物生长刺激素、有毒的有机和无机化合物的污染。这位大妈为什么不把“过量和有毒的添加剂”提出来，因为她是家庭主妇，在她看来，牛奶里有三聚氰胺，我可以在家磨豆浆；饭店里有地沟油，我可以在家做菜。而食品的第一道程序，即买到手的东西（也就是大妈所说的食品原材料）都不安全，大米里有镉、鱼里有抗生素，鸡蛋里有苏丹红，韭菜里有夫兰丹，那就真的没招了。我想这位大妈的看法其实就是中国人普遍的看法，只要是中国人，他都有这种担心，这种不安全感。因为重金属污染、农药、有毒的有机和无机化合物都是强烈的致癌物，人长期吃了这些被污染的食物会得癌症。我想，除了癌症，没有哪一种病对中国人的生命威胁最大了吧？而中国工程院院士陈君石却不是这样认为。他认为吃了不干净的食物引起的拉肚子才是健康的最大杀手！拉肚子，我想十三亿中国人，不，只要是个人，一辈子没有不拉过肚子的。难道引起拉肚子的病菌病毒才是中国人健康最大的杀手吗？细菌和病毒，它伴随着人类一起来到了这个世界，或许，他在人类没有诞生之前已经在地球上出现了。千万年来，它与人类处于一种共生的局面，一起走到今天。只要食品买回来高温煮透，注意个人卫生，“拉肚子”是可以避免的。可是，食品的原材料里就含铅、镉、农药、抗生素、植物生长刺激素等致癌物质，个人可以避免得了吗？再说，拉肚子是可以治好的，每个人都拉过肚子，没有听说过有几个拉死的。但哪个都不敢得癌症，因为，没有多少癌症是可以治好的。

可以这样说，短短的三十年来，中国成了世界上食品最不安全的国家 。因为，中国是世界上环境污染最严重的国家。从大环境上来说，这种污染主要在如下几个方面：首先是土壤重金属污染。中国的土壤重金属污染究竟严重到什么程度？一度讳莫如深，据可靠消息称，中国的土壤重金属污染已达到国土面积的20%！也就是说每一百亩耕地就有二十亩被镉、铅、砷等重金属污染，这些重金属使人或致癌、或智力障碍、或毒害中枢神经。镉大米已屡见报道，也许，我们吃十袋大米就可能碰到一两袋大米被重金属污染了。其次是水污染。这一点不用我叙述，哪一个中国人都会看到。大概中国除西藏和云南西部三江上游而外，中国的水源几乎全部被污染！第三，农药污染。大米是中国人的主食，而这个主食恰恰是所有粮食中最不安全的！现在，中国传统的常规水稻品种早已绝迹，代之而起的是杂交水稻。由于杂交水稻莖甜叶嫩，虫子就喜欢吃。现在，一粒稻种从落谷到收获，要治13遍虫！这就等于说稻子是泡在农药里长成的。我常说城里人真可怜，拎在菜篮子里的，没有哪几样是没毒的。以致于有买菜的大妈患上了“买菜焦虑症”。许多人喜欢吃新米，可农民们都要把收下来的稻子在家里放个半年才敢吃。说是让稻子里的农药挥发挥发（究竟挥发了多少，其实农民也没数。）夏天的小青菜好吃吧，可青菜在高温季节没有农药根本长不起来。吃江豆可以吗？我的一位亲戚就是菜农，他说江豆治虫最厉害，三天两天就要打一遍农药，所以毒江豆常有报道。毒韭菜、毒生姜……。第四，激素和抗生素对食品原材料的污染。一根黄瓜放到冰箱里还能继续长，那是用了激素。《西游记》中吴承恩为什么把他作品里的一个主人翁取名为“猪八戒”？可能许多读者并不知道，他来自于民间的俗语：八戒八戒，农家养猪，至少八个月才能成熟，八个月以后才能对猪“开杀戒”。过去我家养猪，一头猪要养一年。春天捉个小猪回来，养到冬天才肥，杀了过年。现在倒好，一头猪三四个月就肥了。问问养猪专业户，猪饲料里有什么呀，激素！至于过量使用土霉素、绿霉素、青霉素等抗生素就更不用说了。所以，养猪的不吃肉，养鱼的不吃鱼，养鸡的不吃蛋，早已不是什么怪事。有一年，我去一个省参观该省最大的奶牛场，当我看见屋角落里一堆空青霉素盒子的时候，我从此再也不喝牛奶了。人吃了含有激素的食品会使人性早熟，骨骼酥松，对疾病的抵抗力下降。一个刚生下来不久的女孩就出现第二性特征已不是什么怪事。由于人兽抗生素的滥用，导致患有感染性疾病的婴儿，所有的抗生素都对他无用，这已有多例报道。

至于说，蔬菜中还喷什么保鲜剂， 海产品、猪头鸡爪等用甲醛（福尔马林）浸泡那就更不谈了。

可以这样说，在中国，我们每天是“无毒不下饭”！我邻近的一个生产队，调查一下已故农民的死因，几乎全部死于癌症，而不是死于因细菌病毒引起的“拉肚子”！

这就是食品安全的真相！那么，面对这样严峻的现实。我们的中科院院士为什么要把中国人引向“拉肚子”的误区？是智力低下，还是水平不够？是受人指使，还是蓄意所为？如果是水平不够，你这个院士怎么混到手的？如果是蓄意所为，作为一个科学家，“良心”是第一必备素质，然后才是知识。那么你的良心到哪里去了？

无独有偶，任筑山，这位美国前农业部副部长在接着陈君石的发言后说：“我很认同陈先生的观点。”如果说中国人对本国的教授专家不信任，那么，这位“来头不小”的科学家的发言则增加了人们对陈君石“拉肚子”观点的可信度。“吃了被细菌和病毒污染的食品而拉肚子是中国人健康的最大杀手”，这是一个中美科学家共同研究得出来的严肃命题，还是这两个人在十三亿中国人民面前指鹿为马、共同合谋，上演一出双簧来误导国人？如果我不怀疑任筑山先生的学术和人品，那又为何“今民入齐不盗，而入楚则盗”？难道“得无楚之水土使民善盗耶”？

如果说“拉肚子”是中国人健康的最大杀手，那么我更可以说“糖尿病”是国人健康最大的杀手，因为大米里的糖分太高；我甚至还可以说醉酒是健康最大的杀手，因为酒里含有乙醇，每年醉驾撞死好多人……，总之，你随便说哪一种病都比“拉肚子”严重得多。

如此说来，中国有十三亿院士！