苹果牛肉粒

材料：牛里脊肉 苹果 腰果仁 盐 味精 黑胡椒碎 料酒 白糖 酱油 蚝油 水淀粉 小苏打粉

做法：

1.牛里脊肉切约1cm的粒，调入盐、味精、料酒、酱油、少量的小苏打粉和水淀粉，抓匀后腌制约15分钟；

2.苹果去核，带皮切成与牛肉粒差不多大小的丁，备用；

3.炒锅烧至冒烟后倒油，油温约5成热时倒入腌制好的牛肉粒翻炒至表面发白后沥干油捞起；

4.将蚝油、白糖、酱油调入锅内，炒匀后重新倒入牛肉粒翻炒约1分钟后，将苹果粒和腰果仁同时倒入锅中，略炒十几下，撒上黑胡椒碎，调入适量的盐（如果味道够了可以不放），关火，起锅。