土豆丝卷饼

材料：面粉 土豆 盐 米醋

做法：

1.面粉300克放入盆中，倒入150克滚水，和面粉搅匀，直到面粉都聚到一起，成了小团；

2.加入75克冷水，把面揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒15－20分钟；

3.醒好的面团，分成饺子大小的剂子；

4.把面剂子擀成圆饼状，面皮擀得要薄一些；

5.平底锅小火，烙到一面面皮出现金黄色，翻另一面烙一下，烙到两面都有金黄色面皮出现就可以了；

6.土豆去皮切丝，冲一下水后，用清水浸泡十分钟后捞起沥干；

7.炒锅烧至冒烟后放油，油温6成热时放土豆丝翻炒；

8.调入适量的盐和米醋，翻炒均匀，起锅；

9.吃的时候，将土豆丝卷入饼里即可。