花样馒头

食材：

　　* 面粉200克
　　* 南瓜70克
　　* 发酵粉 适量
　　* 食用碱 适量
　　* 食用油 少许

制作步骤

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  1. 南瓜去皮削块，上锅蒸熟晾凉，放在盆里用勺子碾碎，将面粉和发酵粉放入盆中。用南瓜泥先将面粉和成面团，然后视软硬程 度再决定是否加水。和成光滑面团备用，盖上保鲜膜发酵。同样的方法，制作一份白面团一起发酵。

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  2. 扒开面团露出蜂窝状，发酵即完成。

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  3. 将南瓜面团和白面团分别放在面板上加入食用碱，揉净排气备用。

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  4. 将两种面团揉成长条备用。

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  5. 擀成大面片备用。

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  6. 两片分别涂抹食用油。

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  7. 从一端卷起备用。

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  8. 用刀切成均匀面段备用。

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  9. 取一个面团按扁。

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  10. 将四个角折叠起来按在底部备用。

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  11. 放在面板上揉圆备用。

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  12. 用刀在面团上划十字刀，饧发10分钟。

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  13. 二次饧发完毕后，放入蒸锅中，蒸12分钟。

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  14. 蒸好后关火，虚蒸2-3分钟。打开锅盖，取出晾凉食用。