黄釉瓷在古陶瓷艺术中占有很重要的位置，黄色于明清两朝历来是帝王专用色，故黄釉瓷器更是明清宫廷用瓷，决不许民间使用。即使在叛乱不断的嘉靖时期，也严禁民间使用。民窑即使可用金彩，但也不可以用黄釉瓷。中国历代陶瓷上的黄釉，根据釉料成分和烧成温度的不同，可分为低温黄釉与高温黄釉两种。高温黄釉是含少量铁分的石灰釉，在高温氧化气氛中生成三氧化二铁，呈现黄色，以唐代寿州窑的黄釉最为典型，包括在唐三彩和宋三彩的陶器上亦有深浅不同的黄褐色釉。低温黄釉即铅釉，是一种以铅为熔剂、以氧化铁为着色剂在850℃至900℃之间烧成的黄釉。呈色较淡，釉面薄。以弘治时期的“娇黄”、“浇黄”或“鸡油黄”为烧制的最高水平。根据目前可见考古资料看来，瓷器上纯正的黄釉至迟始于明永乐一朝，洪武朝或许已开始试烧黄釉瓷器。