在此感谢蒙牛奶源郝瑞霞工程师提供文案支持
（1）瘤胃PH值一天是一个变化的过程，在饲喂开始瘤胃PH值是6.75，采食之后PH慢慢开始下降，每一天都会由于饲喂发生动态的变化。
（2）影响瘤胃PH值的因素：
从图上可以看出，瘤胃里面PH值的主要因素是氢离子的增加和移除所影响。
氢离子移除的方式：
——氢离子的吸收（大概53%），主要移除的方式；
——氢离子的中和（大概37%），唾液中的离子与瘤胃氢离子结合；
——氢离子从瘤胃流到瓣胃
以上方式导致瘤胃PH值升高。
（2）瘤胃过酸的种类
急性瘤胃过酸是指PH值下降到5.2以下
亚急性瘤胃过酸是指PH值在5.2和5.8之间，有专家认为保持这个PH值8小时为亚急性瘤胃过酸。
（1）急性瘤胃过酸的原因和危害
突然给牛饲喂过量快速发酵的碳水化合物，瘤胃中产生大量乳酸，乳酸利用菌还没有能够快速增加，乳酸利用菌在瘤胃里面的增殖需要时间，适应这个日粮的改变，他们的这个数量的增长，延后于瘤胃里面乳酸生成菌的生长，所以这个瘤胃乳酸大量的生成，导致急性瘤胃过酸。
急性瘤胃过酸，有明显的临床症状，牛停止采食，然后造成较严重的腹泻，甚至会发生整个机体的系统性的酸中毒，然后非常严重的急性瘤胃酸中毒会导致牛死亡。
（2）急性瘤胃酸中毒的预防措施
——避免突然更换日粮，尤其是从高粗料日粮转换成高精料日粮时，要帮助瘤胃适应这种转换，也是帮助瘤胃微生物即乳酸利用菌适应这个转变，并帮助瘤胃壁上皮乳头来适应日粮的转变。
——当牛饲喂高粗料日粮的时候，瘤胃壁的乳头就会退化，然后当日粮转换成高精料的时候，瘤胃壁上皮呈乳头就会慢慢的增加长度。然后瘤胃壁上皮这个乳头的长度包括它的表面积，对瘤胃里面的酸的吸收非常重要，还有同时帮助瘤胃微生物和瘤胃壁上皮，适应日粮的转变，来避免急性酸中毒的发生。
——另一个比较有效的这个办法，就说是我们使用一些缓冲剂，能够避免酸在瘤胃中的乳酸堆积。
（3）亚急性瘤胃过酸的原因
亚急性瘤胃过酸在牧场发生率较高，造成亚急性瘤胃过酸的原因是瘤胃里挥发性脂肪酸浓度上升，而不是乳酸是挥发性脂肪酸浓度上升，具体原因就是因为我们要饲喂高精料的日粮给高产奶牛来支持高的产奶量。
高精料日粮里面还有高的碳水化合物，这些碳水化合物在瘤胃内被微生物发酵，产生大量的挥发性脂肪酸，瘤胃里面的ph值降低，亚急性瘤胃过酸没有明显的临床症状，也是跟急性瘤胃过酸的很大区别。
但是亚急性瘤胃过酸，跟一些牛的生产性能还有健康状况都有非常紧密的关系。
（4）亚急性瘤胃过酸的危害
——乳脂率的降低有紧密的联系，减少瘤胃中纤维消化菌的数量，导致瘤胃里面纤维消化率的降低，同时导致干物质采食量的波动，最终是降低干物质采食量，然后减少产奶量。
——亚急性瘤胃过酸也会导致蹄叶炎的发生，会显著影响干物质采食量。
——亚急性瘤胃过酸跟肝脓肿发生有着一定的联系，会影响奶牛的健康。
——还有实验表明,瘤胃PH值降低的时候，瘤胃里面的内毒素LPS的浓度就会升高，这是因为瘤胃中革兰氏阴性菌的细胞壁里面有很多内毒素LPS，PH降低时，革兰氏阴性菌死亡，释放内毒素LPS，进入瘤胃，会流到大肠，在大肠有很多谷物的发酵，大肠的细胞壁比瘤胃细胞壁薄，内毒素会从大肠进入血液之后引起机体的发炎反应，影响牛的健康。
（5）亚急性瘤胃过酸的鉴别
——乳脂率，过低
——粪便，成型度，2分以下，风险高
——反刍率，40%以下的风险高
——小苏打自由采食量，50克以上风险高
——蹄叶炎
——吃沙，日粮矿物质不足，瘤胃过酸的一种表现
——挑料，挑食精料
（1）纤维种类
——NRC推荐的日粮精粗料的比例，由上图可以看出，随着日粮中NDF增加NFC减少；
——不同种类的纤维对反刍时间是不同的，对瘤胃PH的影响是不同的；唾液是瘤胃缓冲剂，唾液是碱性的
——低粗料：NDF含量低，
——高粗料：NDF含量高，反刍时间比低粗料多140分钟，
——加入短粗饲料（短纤），与高粗料日粮比NDF含量不变，反刍时间不变。
（2）颗粒度
——保证苜蓿的有效纤维长度；
——宾州筛各层的比例，按照新料和剩料的各层差异比较，当差异大于7%，说明挑料比较严重；
——第一层和第二层加起来大于40%，才能保证足够的有效纤维；
——如果第一层比例较低，建议第一层和第二层加起来大于45-50%较佳；
——第一层粗料的平均颗粒度要均匀在5 厘米。
——增加粗饲料的比例，粗饲料在瘤胃里面发酵的速度，比精饲料在瘤胃里发酵速度要慢很多，所以日粮中增加粗饲料的含量，相当于是减少了或者放慢了碳水化合物在瘤胃的发酵速度，同时减少了瘤胃里面产生酸的量。
（3）不同谷物
不同种类的谷物，还有他们的加工方法，对瘤胃里面产生的挥发性脂肪酸的量或者是速度的影响。
首先我们先看下面这张图表，不同的谷物的种类的，在瘤胃里面的消化率，在五种谷物中，玉米的消化率是相对比较低的。
（4）谷物不同的加工程度
玉米淀粉消化率的影响这张图表，玉米的细磨、中磨、粗磨的消化率不同，研磨的越细消化率越高，产生的挥发性脂肪酸越高。
（5）小结
——谷物的加工方法和程度影响的淀粉消化率，从而影响瘤胃产酸量；
——一般来说的话，蒸汽压片玉米比干米粉发酵速度快，就是加工玉米的这个消化率哦，影响效率。
——加工玉米的消化率受以下因素影响：
压片密度（克/升）
玉米粉平均颗粒度（毫米）
——即使日粮淀粉水平相同，有可能发酵产酸程度不同
（6）日粮添加糖和淀粉的不同效果
与高淀粉的日粮相比较，高糖的日粮在干物质
采食量、产奶量、乳蛋白、乳脂、校正奶量都有显著提高。
（1）饲养管理—挑食
——挑食，采食更多的精饲料，瘤胃过酸的风险增加；
——挑食对瘤胃PH的影响，挑食指数（长颗粒），指数越小，挑食越明显；
——减少挑食的方法：饲喂高质量干草，切割长度均匀在3-5cm；调节TMR的干物质含量在50%左右；在TMR中增加液态糖蜜；增加饲喂次数；频繁推料；
——采食速度与瘤胃PH值，采食越快，瘤胃PH值下降越快；
——饲槽饲料撤走再放回，对瘤胃PH的影响，限饲或者饥饿会导致牛采食过快；
——饲喂次数对瘤胃过酸的程度的影响，饲喂一次比饲喂3次瘤胃过酸风险更大；
——通过管理来缓解瘤胃过酸：
减少挑料；避免牛采食过快（多饲喂几次；频繁推料；饲槽随时有充足的饲料；避免饲养密度过大）；最大化卧下时间/反刍时间；
（2）饲喂管理——舒适度
提高舒适度可增加反刍时间，缓解瘤胃过酸。
（3）缓冲剂
小苏打（1.5%日粮干基）和氧化镁（0.5%日粮干基）
小苏打：干物质采食量的0.5-0.75%
日粮里150g，热应激时160-200g；
可以额额外自由采食。
——氧化镁
日粮里50g，热应激时80g。
——益康XP对乳脂率有显著的交互作用。
（3）牛瘤胃过酸程度的个体差异
同一群牛也会有个别牛会出现瘤胃过酸的情况，应关注到牛的个体差异。
（1）热应激指数
——荷斯坦奶牛最适合的环境温度是5-20℃；当温度升高，舒适度下降；
——环境湿度：湿度增加，热应激程度上升；通过蒸发带走的热量降低；
——热应激指数：环境温度和湿度。颜色越深，热应激程度越高。
（2）热应激导致瘤胃过酸
——原因：热会导致呼吸频率加快，体内HCO3-缓冲剂的流失；
——舒适度降低，反刍时间减少；
——挑食：挑食精料，粗饲料采食量降低；
——采食行为：采食次数降低，采食速度快。
（3）日粮组成及热应激对瘤胃PH的影响
（4）热应激导致瘤胃过酸
热应激时，呼吸频率加快，HCO3-缓冲剂的流失，结合酸的能力减弱，更容易导致瘤胃过酸。
（5）热应激对反刍时间的影响
当热应激指数升高，反刍时间减少，挑食行为明显。
（6）降温管理
热应激情况下，喷淋、风扇、饮水、遮挡是主要措施。
（7）环节热应激的关键点
——待挤厅增加喷淋和风扇；（奶牛挤在一起更容易产生热量）
——饲槽增加喷淋和风扇；使用花洒，喷出来的尽量是水珠，如果是水雾，更容易导致热应激；
——奶厅出口安装喷淋；
——奶厅返回走道安装水槽。牛舍和奶厅都要有充足的水，尤其是挤奶之后奶牛更需要饮水，补充机体。干奶期的降温，可在下一个泌乳期增加产奶量。
——挑料导致物理有效纤维不足，反刍时间减少，瘤胃发酵中和不足，导致亚急性瘤胃过酸；
——奶牛舒适度不足、热应激，反刍时间减少，瘤胃发酵中和不足，导致亚急性瘤胃过酸；
——日粮（高-低）无过度，采食量忽然降低，瘤胃对发酵产酸吸收不足，影响瘤胃对淀粉的降解率，瘤胃壁对酸的吸收能力不足，导致亚急性瘤胃过酸；
——日粮谷物饲喂量、种类、加工方式的不合理可导致瘤胃产酸过多，导致亚急性瘤胃过酸；反刍时间减少，瘤胃发酵中和不足，导致亚急性瘤胃过酸；
（1）亚急性瘤胃过酸很难避免，要想办法进行缓解；
（2）通过日粮营养调控，饲养管理，饲料添加剂的使用来降低瘤胃过酸的风险；
（3）热应激会影响瘤胃健康，要重视热应激时的降温管理。
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