开胃下酒小菜

天儿热了，凉拌菜开始受青睐。

凉拌食材中，黄瓜是最常见的，因其物美价廉，所以备受大众喜爱。

家庭厨房里，主食热菜准备好之后，若是时间还有富余，煮妇（夫）常常会顺手来两根刺黄瓜，洗洗，拍拍，捣点蒜泥，切棵香菜，加点简单的调味，再来上几滴香油，几分钟的功夫，一盘清新爽口的开胃小菜就做得了。

黄瓜这种食材，可以百搭。

用黄瓜做凉拌菜，可繁可简。

可以只用黄瓜，也可以添加青椒、木耳或鸡蛋等食材；

可以搭配海米、蛤肉、海蜇等海鲜；

也可以添加鸡肉、猪耳等荤食材。

至于调味，随个人的口味喜好选择。

喜清淡的，可以只用点盐、糖、醋和香油；

喜浓郁的，可以炸点蒜油、花椒油或辣椒油来增香提味。

小小一根黄瓜，犹如一根根魔棒，在烹饪者的手中，挥洒自如，变幻无穷。

每一种新的组合，都将为舌尖和味蕾带来一种全新的体验。

你，是那个厨房里的魔法师吗？

原料：黄瓜2根、海米20粒、

调料：大蒜4瓣、香菜1棵、干红辣椒4个、盐、糖、生抽、陈醋适量、植物油少许

做法：

1、  海米用凉水冲洗干净，然后用温水泡发至软；

2、  黄瓜洗净后擦干，用擀面杖拍扁；

3、  然后手掰成小块；

4、  香菜切碎；

5、  大蒜拍扁后剁成碎末；

6、  掰好的黄瓜、泡好的海米以及蒜末混合；

7、  添加盐、糖、生抽和陈醋拌匀；

8、  干红辣椒剪成小段备用；

10、勺子里面添加植物油和干红辣椒段，小火烧至红椒变色变香；

11、趁热浇在拌好的黄瓜上；

12、撒上香菜；

13、拌匀即可。

温馨提示：

1、  黄瓜手掰的比刀切的味道好；

2、  油炸干红辣椒的时候一定要用小火，不要炸糊；

3、  黄瓜加盐以后很容易出水，所以要现拌现吃。

 

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附送其他七款用黄瓜做的经典凉拌菜，图后附原文地址：

木耳拌黄瓜

http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100itoj.html

红油猪耳拌黄瓜

http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100dul2.html

黄瓜拌海蜇皮

http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100e0ev.html

蛤蜊肉拌黄瓜

http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100cvlb.html

黄瓜拌鸡蛋

http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150102dvqs.html

鸡丝拌黄瓜

http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150102dxgp.html

老醋海蜇头

http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca891501017wdp.html