腊肉炖豆角【私房美食】

腊肉炖豆角
	主料：腊肉（肥肉和腊排骨）、豆角  辅料：盐、姜、肉蔻    做法：    1、把腊肉用凉水泡泡，多泡几小时去掉咸味，在用温水清洗，在温水里加一瓶盖的白醋，这样就容易洗掉晾晒时的灰尘和浮油了    2、捞起洗几次，切薄片，把姜切片    3、把锅烧热，加入切好的腊肉快速翻炒扁出油    4、把油倒出，加入凉水，加入肉蔻和姜片，大火烧开    5、再倒入煲里，大火烧开，改小火30分钟左右（因为腊肉切的比较薄，很好熟）    6、豆角去掉筋尾部，有掰成段（最好大一些）洗净    7、加豆角到煲里    8、加少许盐，最好事先尝尝味道，腊肉可有咸味哟    9、再次炖到豆角熟透即可  小贴士  1、腊肉一定提前泡泡，去掉咸味  2、豆角炖的时候，不要加盖，最好炖熟透，要不会中毒 ​