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马悦凌介绍的固元膏的制作方法 (也有黄婆婆的建议)

 

  • 具体的做法是这样的:取阿胶半斤至一斤,黑芝麻1斤,核桃仁1斤,红枣1斤半,冰糖半斤。

    阿胶处理:将大块的阿胶连着包装用榔头敲成小块,然后再倒进食品加工机里打成粉状

    黄婆婆是将阿胶块敲碎后用黄酒浸泡变软化开,这样有助于阿胶和各种粉类充份混合)

    黑芝麻处理:把黑芝麻洗干净,在锅里炒干

    黄婆婆采用自然风干再炒制的方法,炒熟后的芝麻更利于消化吸收),这样利于在加工机里粉碎;

    核桃仁处理

    黄婆婆采用的是新疆产野生核桃,肉质饱满、营养丰富)核桃仁在加工机里不容易打碎,最好是在家用的小型绞肉机里绞碎
    建议不要绞的太碎,否则非常影响口感,有颗料的核桃仁的固元膏吃在嘴里的感觉很香)

    红枣处理:

    黄婆婆采用金丝枣,补血效果比一般便宜的红枣要好很多,一般先会挑除有黑点和品相差的红枣)洗干净
    之后最好再晒干后)
    ,去核,再在绞肉机里绞碎;

    冰糖:放入加工机里粉碎。

      将这5种食品依法处理完后,放入一个大盆子里搅拌均匀,再倒入黄酒2斤

    黄婆婆用的是绍兴古越龙山12年陈,有人说不喜欢酒味的人群要减量,我认为最好不要这样做,只要不上火,建议按量放酒,因为酒少了一是活血作用减少,二是这样的固元膏不宜久置),搅拌均匀后,放入盆子里,盖好盖子,然后再放入大锅内,隔水蒸。先用大火蒸15分钟,然后再用小火蒸1个半小时,完全蒸透就可以了。等放凉后,放入洁净、干燥的大瓶子。如果做的量多可以分瓶装,正在吃的那一瓶就放在外面,其余的就保存在冰箱里。因为是用酒搅拌均匀蒸熟的,所以冷藏起来,一年都不会坏。舀的时候勺子上不能有水,补品遇水后容易发霉,如果遇到发霉的,就将上面的霉去掉,再倒入盆里,加上盖,上火蒸半个小时就可以继续食用了。

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