人参、西洋参，你吃对了吗？

人参作为传统的调补品，无论是单味，还是与其他中药配伍制成的中成药、保健品，可谓品种繁多，应用非常普遍。但人参有的适合寒性体质，有的适合热性体质，功效有着天壤之别。

多年来，人们在实际应用中存在的误区很多。我国传统医学讲究“辨证论治”、“药食同源”，选用人参作为调补品，首先要自学一点基本常识，更好地为自己和家人的保健服务。

温补

新开河参

适合于偏虚寒体质的人，出现精神不振、容易疲劳、四肢欠温、自觉畏寒、大便欠实、小便清长、男子阳痿、女子宫寒、面色白、舌质淡胖、脉弱无力等症者，都可服用新开河参来养生。

服用方法

1

煮水服用

用料：新开河参5克，麦冬10~15克

功效：新开河参与麦冬配伍，既可温补阳虚，又可养阴生津。适合全身怕冷、四肢不温，但大便干燥秘结、口苦口干等寒热挟杂人群（以虚寒症状为主）。

3

清蒸人参鸡

用料：新开河参15克、母鸡1只、火腿10克、水发玉兰片10 克、水发香菇15克、精盐、料酒、葱、姜、味精适量。

制作：先将母鸡宰杀去内脏，洗净；将火腿、玉兰片、 香菇、葱、姜切片；然后把新开河参泡在水中，在锅里蒸上20分钟。最后将洗净的鸡放在盘内，放入蒸熟的新开河参、火腿、 玉兰片、香菇、葱、姜、盐、料酒、汤，上笼蒸熟为止。

功效：补气安神，适于劳伤、食少、健忘、眩晕、气血津液不足等症。

3

新开河人参大枣补血粥

用料：新开河参6克，大枣15枚，米30克

制作：枣去核与另两味同煮为粥，日服1剂，连服一周。

功效：用于气虚月经先期，量多色淡、质稀，神疲乏力等症。

凉补

西洋参

西洋参性味苦寒。养阴、清热、生津为主，适用于体质虚弱、带有一点热象的人，如经常牙龈疼痛，咽喉干痛，口苦口干，大便干结，面红目赤等。

牙龈疼痛时，用西洋参2片咬含在病变牙齿处，疼痛可得缓解。但因西洋参寒凉，胃寒、手脚冰凉的人群要慎用。

服用方法

4

西洋参泡水

西洋参切片，每天5克左右，煎汤饮用或泡茶代饮。

6

西洋参麦冬粥

材料：西洋参3克，麦冬10克，淡竹叶6克，大米30克。

制作：先将麦冬、淡竹叶水煎，去渣取汁，加入大米煮粥，待粥将熟时，加入西洋参共煮。

功效：此粥具有益气养阴、清热和胃的作用，用于气阴不足之烦躁、口干、气短乏力等。

7

洋参龙眼饮

材料：西洋参片3克，龙眼肉30克，冰糖5克。

制作：将三味同放入蒸碗中，加水适量，上笼蒸2个小时，至稀膏状，起锅备饮。

功效：此饮具有益气养血、滋阴安神的作用，用于气阴两虚、心脾不足所致的心悸失眠多梦，健忘脑衰，面唇淡白等。