饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。在北方，饺子是逢年过节必备的美食，在我们江南，只是偶尔换个口味才吃，那也不是在家里吃都是外食的。饺子，原名娇耳，中国传统食物，相传是我国医圣张仲景发明的，距今已经有一千多年的历史了，当时饺子是药用，在面皮上包一些驱寒的食材来治病，避免病人上生冻疮，久而久之就演变成一种民间吃食了，深受老百姓喜爱，人们认为吃了饺子，冬天不会冻，所以这个习俗流传至今，这期中，还包含着百姓的美好愿望，期待来年的丰收兴旺与吉祥。
饺子好不好吃，重点在于馅料，由于地区差异，食材差异，饮食习惯差异，包的馅料各不相同，素馅，荤馅，荤素馅，这其中又可分为好多种，但在我们家，冬天最喜欢的一种馅料就是在肉馅中加上莲藕，莲藕是现在的当季菜，鲜嫩多汁，滋润不上火，肉馅中加些莲藕，比纯肉还要好吃，不油不腻，还带着一种清香，每次用这馅包馄饨或者饺子，孩子就会比平时多吃好多，今天这饺子又多加了些干贝，吃起来更是多了一份鲜美，煮了一锅都嫌不够吃，一起来看看吧！
【材料】：新鲜猪肉450克，莲藕1节，干贝30克，料酒适量，盐少许，生抽2勺，蚝油1勺，糖适量，辣椒油1小勺，熟白芝麻1小把，香葱碎适量
【做法】：1、准备好材料，新鲜猪肉450克，莲藕1节，干贝30克。
2、干贝用料酒加少许温水泡软，处理干净用清水冲洗干净后撕成小条。
3、莲藕去皮后切成小块后用料理机打成藕碎，不用打得太细，吃起来更有口感。
4、猪肉清洗干净，切成小块，放入绞肉机中打成肉末。
5、把肉馅和藕碎拌匀后加入适量料酒，少许盐，2勺生抽，1勺蚝油，和少许糖。
6、拌匀后加少量水，朝一个方向搅打至上劲。
7、取一张饺子皮，放上适量肉馅，收口捏出褶子。
8、锅中倒入适量水，煮开后把包好的饺子放入锅，并用汤勺推一下，防止饺子粘锅，大火煮开后转中小火煮至饺子浮起，然后捞出。
9、在煮饺子的时候调好一碗蘸汁，1勺生抽加1小勺辣椒油，加少许开水，放入白芝麻和香葱碎调匀即可。
10、不油不腻，鲜嫩多汁，皮薄馅大，好吃有营养的莲藕饺子。
【小贴士】：
1、干贝要用料酒浸泡下可以去掉腥味。
2、莲藕不用切太细，有稍微有些颗粒，吃起来口感更好。
3、煮饺子许多人喜欢在中间加点冷水，其实，只要等大火煮开后转中小火煮至浮起即可，
感谢您阅读我的文章，我是美食原创作者心在乌云上2013，您的点赞和分享是我最大的动力，如果您喜欢，请多关注我，我们一起讨论做菜的乐趣！
联系客服
