橄榄鱼丸、白玉龙虾、碧绿芥兰

橄榄鱼丸

食材&配料：

草鱼、青菜、盐、水淀粉

做法：

1. 草鱼取肉切成小块，泡清水，放入搅拌机中加入盐、水淀粉拌匀
2. 取出放入纱布挤掉多余的水分，挤成橄榄状鱼丸
3. 放入微开的水中，80度煮10分钟，青菜焯水垫底，摆上橄榄鱼丸即可

白玉龙虾

食材&配料：

龙虾、西生菜、哈密瓜、火龙果、圣女果、草莓、水萝卜、酒、鸡粉、脆浆粉、沙拉酱

做法：

1. 龙虾宰杀后取肉，壳蒸熟摆盘，龙虾肉切成小块，加入料酒煮均匀后冲洗干净捞出沥干备用
2. 起锅烧油，放入鸡粉、脆浆粉拌成糊状，放入生油搅拌，加入龙虾，下入油锅炸至金黄，捞出备用
3. 西生菜垫底，将所有的水果沙拉酱放入盘中，炸好的龙虾和沙拉酱拌匀放在中间，加入其他的花草点缀即可

碧绿芥兰

食材&配料：

芥兰、姜片、蒜片、白醋、野山椒、野山椒水、盐、味精、水、菜籽油

做法：

1. 芥兰去皮改刀，将所有的调料放在一起拌匀，野山椒一开为二，芥兰泡入汁水中6个小时
2. 锅中加入菜籽油，加入姜片、蒜片炒香，放入控水后的芥兰翻炒均匀装盘即可