家常菜的分享;鲜肉豆腐，黑椒牛扒，茄汁豆腐、鸡蛋粥

 

鲜肉豆腐

材料：

瘦肉、豆腐、生抽、油、盐、葱

做法：

1.把瘦肉洗净、剁碎。洗净豆腐、葱。

2.烧开水，放入豆腐，沸水2分钟。

3.捞起豆腐放着，备用。

4.洗净锅，倒入油。再倒入剁好的瘦肉。炒3分钟。

5.把豆腐放在碟子上，把瘦肉撒上，再把葱撒上。

6.倒上生抽、盐，即可食用。

黑椒牛扒

做法：

1、黑椒牛扒解冻完全。

2、锅烧热，放入黄油，一定要够热哦，不然牛扒会容易老。

3、放入牛扒煎1分半钟。

4、翻面再煎一分半钟，出锅摆盘。

5、锅内放入60克清水，倒入黑胡椒酱翻匀煮沸。

6、淋上即可食用。

茄汁豆腐

做法：

1.准备豆腐，葱洗净备用。也可以是大块的白豆腐改刀。把豆腐切成小方块，或者三角块。

2.准备半碗清水，加入生抽，蚝油，番茄酱，生粉，调匀备用。锅中放入适量油，把豆腐放入锅中开始煎。中小火煎。

3.两面都煎至微黄既可。煎好后的豆腐，改大火，倒入调好的汁浇在豆腐上面，然后加入适量的盐调味。

龙井茶香虾

材料：明虾、龙井茶叶、盐、椒盐

做法：

1.泡一杯稍浓点的龙井茶。

2.明虾洗净剪去须和虾枪。

3.用牙签从虾头往下数第二节处戳进去挑出虾场（如果挑断就再往下移一节挑）。

4.用食指和拇指固定住虾头和虾尾，无名指往前抵住虾的肚子，用刀在虾肚子上开一刀。

5.把泡好的茶滤出茶汁，加一小勺盐，把处理好的虾放入浸泡二三十分钟，去腥入味。

6.把滤出的茶叶用厨房纸巾吸干水分备用。

7.把泡好茶水的虾捞出沥干，用厨房纸巾吸干水分。

8.锅中倒入稍多量的油，在低油温的时候放入茶叶，中火炸。

9.炸到茶叶发脆，捞出沥油备用。