灯笼椒炒香肠
材料:灯笼椒;香肠;葱花;油;盐;
做法:
1、灯笼椒洗净,掰开,切条。香肠同样切条。葱花备好
2、热锅入油,葱花爆香,依次放灯笼椒、香肠翻炒,待灯笼椒变熟即可
黄刺鱼烧豆腐
材料:黄刺鱼 500克、豆腐 3块、小米椒 适量、生姜 一小块、大蒜 5-6头、大葱 一截、菜籽油或色拉油 适量、盐 适量、
白糖 适量、白胡椒粉 适量、生抽 适量、老抽 适量、料酒 二大勺、鸡精 适量、小芹菜 50克;
做法
1.鱼处理好..清洗干净!我这鱼是附近乡下人拿来卖的野生的.比较小.有大的可以买大的!
2.锅里倒菜籽油加热至冒烟.没有的话可以用色拉油!
3.把鱼倒下去.不要翻动!这鱼易碎;把小米椒.生姜.大蒜.大葱切好备用;
4.鱼一面煎好后..翻面煎一会儿.轻轻的.尽量不要翻动.然后把上面切好的材料放入!
5.把鱼倒下去.不要翻动!这鱼易碎;把小米椒.生姜.大蒜.大葱切好备用;
6.然后倒料酒.生抽.老抽.盐.白胡椒粉..不要翻动的焖一会儿!
7.把小芹菜连叶切小段;然后在锅里加水.煮开后转中火煮至剩三分之一汤汁时;
8.放入小芹菜.加一些鸡精.晃动均匀后.关火..
麻辣鸭脖
食材:鸭脖、盐、葱、干辣椒、八角、桂皮、生抽、老抽、香叶、冰糖、花椒、料酒、姜、蒜。
做法:
1 准备好鸭脖和所需的辅料。先将鸭脖冲洗一下,放入清水中泡一泡,把血水浸泡出来。
2 将鸭脖子用刀切成小段。把锅里添上水,加入少量的料酒,把鸭脖放到锅里用温水焯一下,把鸭脖子冲洗干净。
3 另起锅倒入适量的油,放入辣椒、花椒炒出香味,喜欢吃辣的可以多加些辣椒,再放上八角、香叶、葱、姜、蒜抄一抄。
4 倒上清水煮开,倒入适量的料酒、生抽,放入一点老抽、糖,把水烧开后,放入焯好的鸭脖,火可以开的稍大点,烧开后转小火,闷上一个小时就可以了。最后把鸭脖盛到盘子里,放凉后再吃,这道香辣美味的鸭脖就做好了。
酸辣洋白菜
材料:洋白菜、花椒、干辣椒、醋、盐
做法:
1.洋白菜切丝备用,花椒碾碎,更容易出香味,辣椒切碎
2.锅里倒油,油热以后爆花椒干辣椒
3.马上放洋白菜丝翻炒,软了放少许水焖一下
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