时蔬小炒
材料:卷心菜、青红椒、胡萝卜、洋葱、香菇、豆腐干、米醋、盐、生抽、蚝油、食用油
做法:1、全部蔬菜清洗干净,沥干,切丝;香菇洗净,切丝;豆干切丝,
2、锅中烧开适量水,放入香菇丝,焯煮一两分钟,捞出沥干;
3、锅中倒入适量油,中小火炒香洋葱,再下胡萝卜炒至软身;将卷心菜丝,青红椒丝,豆干丝一起倒入,放入盐和少许生抽、蚝油调味,翻炒均匀,
4、出锅前淋入香醋即可装盘。
酿辣椒
食材
辣椒、猪肉、蒜、姜
做法
1、瘦肉剁碎,加入蒜、姜和生粉,放适量盐和酱油和成肉馅;
2、尖椒洗净切段,将内里的辣椒子淘干净。注意:辣椒内表面不要沾水,沾了水粘不上肉馅;
3、将肉馅酿入尖椒段中;
4、放适量的油入锅中烧开,调中小火,放酿好的尖椒入锅煎,肉贴锅面,煎10分钟后加水加盖焖熟即可。
泡椒牛肉
做法
1、准备好牛肉,切片,放入一勺淀粉,少许黑胡椒粉腌制10分钟左右;
2、胡萝卜,泡姜,泡椒,葱切段;
3、锅里烧油,油八成热的时候放入一小勺郫县豆瓣酱翻炒;
4、倒入牛肉翻炒均匀,翻炒速度要快;
5、牛肉搅拌均匀,马上倒入盘子里的泡姜泡椒翻炒;
6、倒入少许酱油、加适量盐,加少许砂糖,翻炒;
7、牛肉熟了就可以起锅了。
香菜炒竹笋
材料:竹笋、香菜、油、葱、生抽、盐
1、竹笋清水泡发。
2、捞出控水,把较大的竹笋再切小点。
3、香菜切段。
4、炒锅倒油葱花炝锅后倒入竹笋,翻炒均匀。
5、加适量生抽、盐提味,加入香菜段,翻炒均匀即可。
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