小王有话说:
又到了小王给大家介绍美食的时间了。今天小王给大家介绍的一道美食就是花椒肉。花椒肉是一个比较传统的特色菜肴,不仅适合下饭,也适合下酒。花椒肉还分为两种做法,在这里小王就不给大家详细介绍了。但无论是哪种做法,如果烹饪方法比较合适的话,这道菜肴都非常的美味。味美肉香的花椒肉肥而不腻,入口咸香软烂,酱汁浓郁,非常开胃。小王发现,花椒肉的两种做法都加入了辣椒,非常给力。花椒肉一般采用了猪肉为主要的食材,但是大家也可以在这道美食中加入自己想要的食材。例如小王在制作这道花椒肉的时候,习惯在里面加入虾片。接下来,小王就给大家介绍一下自己的烹饪方法。
主料准备区:
猪肉300克,虾片25克,鸡蛋清1个(具体数量视情况而定)。
配料准备区:
食用盐2/5茶匙,酱油1茶匙,花椒末1/3茶匙,白糖1茶匙,料酒2茶匙,水淀粉适量,辣椒油2茶匙,植物油1千克,葱花5克,香菜适量(根据自身口味适量准备)。
制作区:
【1】首先,将准备好的猪肉清洗干净之后,切成1.5厘米宽的丁状。将香菜清洗干净之后,切成段状备用。
【2】找到一个大小合适的碗,然后将切好的猪肉放入碗中,加入鸡蛋清、食用盐、水淀粉,搅拌均匀之后,备用。
【3】起锅,在锅中倒入适量的植物油。等油温升到五六成热左右的时候,将肉丁放入锅里。在肉丁炸成金黄色的时候,将肉丁捞出,沥干油分,备用。
【4】等锅中的油温升高一点的时候,就将准备好的虾片放入锅中,炸成松脆的状态,就将其捞出,装入盘中。
【5】锅中留下少量的底油,或者重新起锅,将锅清洗干净之后,重新加入适量的植物油。等油加热之后,先放入葱花和花椒末炒香,再加入料酒、白糖、辣椒油、酱油调味。然后放入肉丁,翻炒均匀。最后撒上一些香菜,出锅装盘,将肉丁装在虾片的中间即可。
贴士讨论区:
一道味美肉香的花椒肉就完成了。用上面的方法去制作这道花椒肉,能够让花椒肉肥而不腻,入口咸香软烂,并且浓郁开胃。这道美食不仅能成为下饭菜,还能够当成下酒菜。如果喜欢吃辣椒,可以多放一点辣椒油,这道美食的口感可能会变成辛辣可口。但小王不建议大家放太多的辣椒油,毕竟秋季是容易上火的季节。看到这里,大家是不是想要赶快尝试一下呢?那就赶快行动起来吧!
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