马拉酱龙虾球
食材&配料:
龙虾、虾仁、青豆、马拉酱、味精、鸡粉、胡椒粉、美极鲜、老抽、盐
做法:
- 把龙虾取肉,虾头和虾壳清洗干净,蒸熟备用
- 龙虾肉改刀和虾仁一起腌制,加入蛋清、生粉拌匀,下入4成热的油锅中炸至定型,捞出控油后复炸一遍控油备用
- 锅留底油,放入马拉酱和龙虾球翻炒,用味精、鸡粉、糖、胡椒粉、美极鲜、老抽翻炒均匀勾芡后淋入明油
- 龙虾头和虾壳摆盘,装入调好味的炸虾球,撒上青豆点缀即可
墨鱼汁鲜虾翡翠卷
食材&配料:
大白菜、白虾、猪肉馅、香菜杆、墨鱼汁、盐、鸡粉、胡椒粉、鸡汁、味精
做法:
- 把活虾去壳,开背后去除虾线,剁成虾胶,加入猪肉馅、香菜杆,用盐、胡椒粉、鸡粉、味精、鸡汁调味,放入适量的水和鸡蛋拌匀打上劲
- 白菜取叶子焯水过凉,沥干水分后卷入拌好的馅料,蒸3分钟取出备用
- 加入浓汤,放入墨鱼汁,用盐、味精、鸡粉小火慢慢熬制浓稠,墨鱼汁划盘,放上白菜卷,用鱼子酱点缀,放入花草即可
凉瓜爽
食材&配料:
白苦瓜、青苦瓜、清鸡汤、红花水、枸杞、盐、糖
做法:
- 青白苦瓜切成片备用
- 沸水中加入盐,下入苦瓜煮3秒,捞出过冰水装盘
- 清鸡汤调味勾芡后加入红花水淋在苦瓜上,用枸杞点缀即可
本站仅提供存储服务,所有内容均由用户发布,如发现有害或侵权内容,请
点击举报。