拌土豆丝大家可能都不会太陌生，是大家餐桌上常见的凉菜。而这道菜呢，每个人有每个人的做法，而每个人做出来的口味也不尽相同。今天就来看一下小编是怎样做这道拌土豆丝的。其实我在在普通土豆丝的基础上又加入了这几种蔬菜，味道更不一样了。家人特别喜欢吃。
首先我们来准备所需要食材：土豆、黄瓜、洋葱、香葱、香菜、小米辣、熟芝麻、白醋、酱油、陈醋、鲜辣露、白糖、凉白开。各种食材按平时所需要的量就可以。提前将原材料准备好全部切丝备用。
将土豆去皮切片后改刀成丝，放在流水下冲去多余的淀粉，土豆切好后一定要多清洗几遍，然后用水冲洗掉多余的淀粉，这样在焯水的过程中可以使土豆丝的颜色更加鲜亮。
土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。它所含的蛋白质和维生素C,均为苹果的10倍,维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看,它的营养价值相当于苹果的3.5倍。锅内倒清水烧开，然后将土豆丝放入沸水中焯熟。
黄瓜、洋葱切成丝；小米辣切成圈；香菜、香葱切碎待用。而黄瓜的营养价值也是很高的，其富含维生素c，维c具有保护牙齿健康，预防动脉硬化，清除自由基防癌，保护细胞、解毒，保护肝脏，提高免疫力、应急能力。黄瓜中还含有大量的氨基酸可以防止人体的酒精中毒。
洋葱除不含脂肪外，具备蛋白质、糖、纤维及硒、硫胺素、核黄素等多种营养成分。此外，洋葱还含有前列腺素A、氨基酸、胡萝卜素维生素B1、和尼克酸等成分。土豆焯熟后捞出放入冷水中过凉。
将白醋、酱油、陈醋、鲜辣露、白糖、凉白开混在一起即成捞汁。
先把黄瓜丝和洋葱丝放入碗中，再放入土豆丝、香菜丝、香菜粒、小米辣圈和熟芝麻，淋上兑好的捞汁即可。在这道凉菜中，有黄瓜的清新爽口，也有洋葱的辛辣美味让这道菜更加的爽口好吃。
怎么样，今天的这道创新的小菜看上去还不错吧，大家要是觉得好的话可以做试一试，也可也将其分享给其她的朋，让他们也来试一
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