香料羊肉汤、干葱冬菇蒸滑鸡、南乳藕片

香料羊肉汤

食材&配料：

羊高汤、羊肉汤底、羊肚菌、鸡头米、羊肉丁、手指萝卜叶

做法：

1. 羊肉高汤和汤底放入锅中烧开，用盐、胡椒粉调味
2. 羊肚菌、鸡头米分别处理干净，加入盐、油焯熟捞出控水，放入汤中
3. 白卤后的羊肉切成丁，放入汤中煮开，二次调味后捞出食材，把汤汁浓缩勾芡放入容器中，再摆入食材用手指萝卜叶点缀即可

干葱冬菇蒸滑鸡

食材&配料：

土鸡、鲜冬菇、干葱头、姜丝、葱花、枸杞、盐、白糖、蚝油、一品鲜酱油、米酒、生粉

做法：

1. 把土鸡洗净后砍成小块，加入盐、糖、蚝油、酱油、米酒、姜丝、干葱头拌匀，然后放入生粉拌匀腌制15分钟，淋入花生油封住水分备用
2. 香菇去蒂后切成厚片和鸡肉拌匀，码入碟中，表面放上姜丝和枸杞
3. 锅中烧开水后放入鸡肉大火蒸15分钟，最后撒入葱花即可

南乳藕片

食材&配料：

莲藕、蒜蓉、红腐乳、辣酱腐乳、蚝油、生抽、老抽、白糖、米酒、水淀粉

做法：

1. 把藕洗净后切成薄片，清洗干净淀粉，用清水浸泡备用
2. 把腐乳捣碎加入白糖、蚝油、生抽、老抽、酒拌匀，放入水淀粉勾芡
3. 起锅烧热油，下入蒜末爆香，下入藕片翻炒均匀，倒入碗汁调味勾芡，放入明油翻炒均匀即可