混酱香煎猪扒
食材&配料:
猪扒、蒜蓉、香菜蓉、香茅、南姜、黄姜粉、辣酱
做法:
- 把猪扒腌制后放入平底锅中煎香
- 小料和调料混合后用料理机打碎隔渣备用
- 起锅烧热油,放入蒜末和葱花爆香,煎好的猪扒放入锅中大火收汁即可
墨鱼膏马蹄豆腐
食材&配料:
墨鱼膏、玉子豆腐、午餐肉、马蹄蓉、萝卜蓉、香菜根蓉、麻油、胡椒粉
做法:
- 把所有的材料混合,搅打至起胶
- 上盘蒸熟后取出晾凉,再改刀切成块
- 拍上脆炸粉后,放入油锅中炸至起壳即可
椒油虫草花
食材&配料:
虫草花、大葱、香菜梗、香醋、酱油、红油、花椒油、水、白糖
做法:
- 把除了红油和花椒油以外的调料兑在一起,进行收汁,直至浓稠备用
- 大葱和香菜梗切成段备用,虫草花飞水挤干水分,放入油锅中炸酥
- 炸好的虫草花和葱丝、香菜梗混合,淋入少许的汁水拌匀即可
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