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混酱香煎猪扒、墨鱼膏马蹄豆腐、椒油虫草花

混酱香煎猪扒

食材&配料:

猪扒、蒜蓉、香菜蓉、香茅、南姜、黄姜粉、辣酱

做法:

  1. 把猪扒腌制后放入平底锅中煎香
  2. 小料和调料混合后用料理机打碎隔渣备用
  3. 起锅烧热油,放入蒜末和葱花爆香,煎好的猪扒放入锅中大火收汁即可

墨鱼膏马蹄豆腐

食材&配料:

墨鱼膏、玉子豆腐、午餐肉、马蹄蓉、萝卜蓉、香菜根蓉、麻油、胡椒粉

做法:

  1. 把所有的材料混合,搅打至起胶
  2. 上盘蒸熟后取出晾凉,再改刀切成块
  3. 拍上脆炸粉后,放入油锅中炸至起壳即可

椒油虫草花

食材&配料:

虫草花、大葱、香菜梗、香醋、酱油、红油、花椒油、水、白糖

做法:

  1. 把除了红油和花椒油以外的调料兑在一起,进行收汁,直至浓稠备用
  2. 大葱和香菜梗切成段备用,虫草花飞水挤干水分,放入油锅中炸酥
  3. 炸好的虫草花和葱丝、香菜梗混合,淋入少许的汁水拌匀即可

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