食材：辣白菜100克，土豆1个，盐0.25匙，鸡精0.5匙，葱适量
做法：
1.土豆切薄片，用清水泡半小时；葱切成末；
2.锅内倒油，加入葱末炒香，放辣白菜煸炒出味；
3.土豆片洗净后放入锅内与辣白菜一起炒，加盐；
4.待土豆片成半透明状，放鸡精即可出锅。
食材：
豆角一把、猪肉300克、小红椒8颗、蒜米4粒、食盐一勺、白糖一勺、生抽一勺、淀粉一勺。
做法：
1、把猪肉洗净后切碎倒入碗里，放入一勺淀粉、一勺白糖、一勺生抽搅拌均匀，腌制10分钟。
2、把蒜米去掉外皮后切碎、小红椒洗净后切碎，豆角洗净后切丁。
3、在平底锅里倒入适量的花生油，小火烧热后把腌制好的猪肉碎翻炒香，然后盛出备用。
4、重起锅，在锅里倒入适量的花生油，小火烧热，把蒜米和小红椒倒入爆香。
5、把豆角丁倒进去大火翻炒3分钟，把豆角丁炒软，放入一勺盐调味，翻炒均匀。
6、接着倒入小半碗水淀粉，翻炒收汁，倒入水淀粉炒出来的豆角更香嫩，看起来也更诱人！
7、出锅之前把猪肉碎倒进去一起翻炒均匀即可出锅。
准备食材：五花肉糜200g，香菇6个，鸡蛋1只，盐、香油、生抽、料酒、糖、葱末、 香菜末、 姜末各适量。
做法步骤：
1、五花肉糜加料酒、糖、姜末、盐、香油、香菜末，蛋清，淀粉后搅拌均匀，鲜香菇洗净后，将菇蒂去掉，菇顶切十字，香菇中抹入淀粉，把调好的馅料均匀的酿到香菇中，蘸上蛋黄；
2、不粘锅倒入油，下酿好肉的香菇小火煎，煎至金黄色翻面再煎，然后加蚝油水生抽加盖煮熟，加入糖大火收汁出锅，装盘撒上葱末即可食用
材料：
猪腿瘦肉260克葱半根、姜4片、八角（大料）、小茴香（山奈）、香叶、花椒各少许、肉汤（或者水）调料：芝麻26克、辣椒面16克、花椒面11克、料酒16克、白糖16克、酱油11克、油51克、香油6克、盐适量、鸡精少许
做法：
1，将肉切成肉丝，用料酒、葱、姜码味10分钟，芝麻用干锅小火炒香待用
2，炒锅烧热，放入油，拣出肉丝中的姜葱，下油锅滑散
3，滗去油，掺入适量肉汤（能没过肉丝），下料酒、白糖，将葱、姜、八角（大料）、小茴香（山奈）、香叶、花椒用料盒装好（或者使用一次性料包），放入
4，转小火加盖焖至水干
5，去掉料包，转中火，放入香油，加辣椒面、花椒面、酱油炒成红色，用盐和鸡精调味
6，装盘撒上芝麻即可
主料】鸡爪500克
【辅料】嫩姜、干辣椒、八角、草果（桂皮代替）、大蒜、酱油、绍酒（黄酒1汤匙）、菜籽油、白醋、老抽、盐、藤椒油
制作步骤：
1、鸡爪用清水漂去血水，脚趾甲剁掉待用；
2、姜切成小块，大蒜切丁或者剁末，干辣椒切成段；
3、锅里放入清水，烧开后放鸡爪和白醋，煮1分钟后捞出，把水沥干；
4、趁热往鸡爪上均匀涂抹老抽；
5、锅内放入菜籽油加热到六成热，把盖子合在锅上开个小缝，把鸡爪倒进去，马上盖严盖子；
6、用手摇晃一下锅，使鸡爪能均匀浸油，等锅里不再爆油时，揭开盖子，炸至皮紧发硬出纹，捞出沥油；
7、锅里留2汤匙底油，下姜、蒜、八角、草果（桂皮代替）用小火炒香；
8、往锅里注入600ml清水（鲜汤更好），放鸡爪，调入黄酒、酱油、中火烧开加盖用小火焖30分钟；
9、尝下咸淡，加入藤椒油，调入适量盐，用大火收干汁水即成。
材料
香干，猪后腿肉，榨菜，老干妈豆豉辣酱，葱，姜，红辣椒，盐，鸡精，糖，老抽
做法
1、香干洗净切小方丁，瘦肉剁成肉沫，榨菜切碎，红辣椒、姜、葱切碎。
2、锅烧热，倒入油，烧热后倒入肉沫翻炒至变色，倒入红辣椒和姜末炒香。
3、加入一大勺老干妈豆豉辣酱和老抽翻炒。
4、倒入香干和榨菜，加盐、鸡精翻炒，加入一点点水多炒一会儿使香干入味，出锅前加入糖翻炒均匀，关火后倒入葱花拌匀即可。
食材：310克 平菇、110克 瘦肉、各16克 红椒片、青椒片、各少许 葱白、蒜末、姜末、6克 盐、11毫升 水淀粉、4克 味精、4克 食粉、4克 白糖、4毫升 料酒、4毫升 老抽、各适量 蚝油、食用油
做法：
1 、将洗净的平菇洗净切去根部备用。
2、 洗净的瘦肉切成薄片。
3、 肉片加少许食粉、盐、味精拌匀。
4、 加水淀粉拌匀，加少许食用油腌渍10分钟。
5、 锅中加清水烧开，加少许食用油，倒入平菇。
6 、煮至断生后捞出。
7、 热锅注油，烧至四成热，倒入肉片。
8 、滑油至变色捞出备用。
9、 锅底留油，倒入姜末、蒜末、葱白、青椒、红椒爆香。
10 、倒入平菇、肉片。
11、 加入盐、味精、白糖、蚝油、老抽、料酒。
12、 翻炒约1分钟至熟透。
13、 加入水淀粉勾芡。
14、 翻炒均匀。
15、 盛出装盘即可。
食材：猪小肠，金针菇，盐，淀粉
做法：
1.要把肠子翻来翻去的洗，加淀粉和盐一直揉搓，反复洗，清洗到洗肠子的水不再那么的浑浊。
2.猪小肠洗好后切长段，打个结。金针菜洗干净也打个结。
3.小肠洗好加水用高压锅煮，水开后关小火煮35分钟，小肠就熟了。
4.取一口砂锅，把洗好的金针菜放到砂锅里，加入压好的小肠，再加点汤，开火煮10分钟即可。
-材 料-
玉米1只、土豆1个
豆角适量、胡萝卜1根
冻豆腐适量、油适量
生抽、盐、五香粉适量
-做 法-
1.熟嫩玉米、冻豆腐和豆角都是冷冻食材，提前取出解冻，胡萝卜去皮洗净，土豆去皮洗净。
2. 解冻后的玉米、豆角和冻豆腐都过冷水洗净，豆角和冻豆腐都攥掉水分，嫩玉米切段儿，胡萝卜切滚动块，土豆切滚刀块。
3.炒锅加入适量的油，爆香五香粉，加入豆角、胡萝卜和土豆翻炒，炒至没有水分。
4. 加入玉米和冻豆腐
5.待土豆和胡萝卜炖熟就可以关火了，不用收汁，汤汁泡饭特香，加入盐、生抽调味。
食材及配料
排骨600g，土豆2个，豆角 200克，玉米1根，青椒1个。
干辣椒4个，大蒜4头，大葱1根，生姜5片，蚝油、生抽、老抽、食盐、白糖适量。
制作步骤
1、排骨洗净切段，凉水下锅，放入4片姜、2勺料酒去腥，大火烧开，煮制5分钟，打去浮沫，盛出用开水冲洗干净备用。
2、大蒜一切为二，大葱切段，干辣椒去籽。
3、土豆去皮，洗净切滚刀块。玉米剥皮洗净切小段。青椒洗净，掰成小块。豆角去根蒂后，洗干净，切长段备用。
4、炒糖色。锅中放少量油，加10颗冰糖，慢慢炒成深褐色后，倒入排骨段快速翻炒上色，然后放入葱姜蒜、干辣椒，1勺蚝油、2勺生抽、1勺老抽，翻炒均匀后，倒入没过食材的开水，放入豆角、土豆、玉米，大火烧开，转中小火炖煮50分钟。
5、倒入青椒块，加适量食盐调味即可出锅享用。
材料：胡萝卜2根 青蒜（也叫蒜苗）4根 大蒜10瓣左右。盐1/2茶匙（3克） 胡椒粉1/4茶匙（1克） 花椒粉1/2茶匙（1克） 酱油1/2茶匙（3ml） 味精1/4茶匙（1克）。
做法：
1、将胡萝卜去皮切成菱形片，青蒜洗净斜切成小段，大蒜去皮用刀切碎，不要用压蒜器，否则炒时容易糊锅，味道也没有用蒜碎好。
2、锅烧热倒入油，待油5成热时，放入蒜碎炸出香味，看到蒜碎变成金黄色，就放入胡萝卜片，煸炒至胡萝卜片变软，调入盐，胡椒粉，花椒粉，酱油和味精，翻炒均匀。
3、倒入青蒜段，翻炒约15秒钟即可出锅。
【材料】金针菇200克、培根6片、孜然粉1勺、油1勺、芝麻1小把
【具体做法】
1. 金针菇切去头洗净
2. 将培根摊开后，取适量的金针菇放在培根上
3. 将培根往一个方向卷起，用牙签固定起来
4. 锅中烧热下油，放入培根卷，煎熟即可
5. 装盘，撒点孜然粉、芝麻即可
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