酸汤黄鱼、芦笋虾滑炒雪芽、糖桂花蜜汁山楂

酸汤黄鱼

食材&配料：

大黄鱼、鱼子酱、香椿苗、酸汤酱

做法：

1. 把黄鱼宰杀干净后剁成块，用葱姜汁、蛋清、淀粉拌匀腌制
2. 起锅烧热油，放入腌制后的鱼煎至金黄
3. 锅中再次烧热油，放入小料和酸汤酱炒香，加入开水调味，把汁收浓稠，
4. 鱼下入锅中挂汁装盘，放入鱼子酱、用香椿苗点缀即可

芦笋虾滑炒雪芽

食材&配料：

鲜虾仁、芦笋、雪芽、鸡汁、葱、姜、香菜、芝麻油、干生粉

做法：

1. 把芦笋用刀片掉外皮，切成段备用
2. 虾仁开背后去除沙线，清洗干净后控水，用刀拍打成蓉，加入葱姜香菜末，调味料，摔打上劲备用
3. 将虾胶酿入芦笋上，放入平底锅煎至金黄，出锅备用
4. 雪芽用葱油、盐、味粉、糖炒香，放入盘中，虾胶、芦笋用盐、味粉、糖调味，放入鸡汁勾芡后淋入葱油或者麻油出锅装盘即可

糖桂花蜜汁山楂

食材&配料：

山楂、糖桂花、冰糖、蜜汁

做法：

1. 把山楂洗净，放入调料一起煮开
2. 转小火煮入味，然后改大火收干汁水即可