春季滋补汤“豆腐猪红汤、菠菜肉丸汤、沙玉猪肺汤”的做法

原料

• 猪血200g
• 豆腐20g
• 红枣10g

调料

• 葱花、胡椒粉、香油、盐各适量

做法

1、猪血洗净，切方块；豆腐切方块；红枣去核。

2、锅内放入3500毫升清水，加入红枣，先用大火煮开，再转小火煮15分钟，再转大火滚沸水，放入猪血块及豆腐块，待煮滚加盐调味即成。

3、撒入葱花、胡椒粉、香油调味。

原料

• 菠菜500g
• 肉丸100g

调料

• 猪油、高汤、酱油、姜末、盐、味精各适量

做法

1、菠菜洗净，切长段，开水略焯捞出，放凉水冲凉控干水。

2、锅内加清水烧开，下肉丸烫熟。

3、另起锅放猪油，置火上烧热，加姜末、酱油烹香，即倒入高汤，加盐、味精、菠菜、肉丸待汤开后即成。

原料

• 猪心200g
• 猪肺300g
• 沙参、玉竹各15g

调料

• 葱、姜、盐各适量

做法

1、葱洗净，切段，姜切片；沙参、玉竹分别洗净，装入药袋。

2、猪心、猪肺分别洗净，切片。

3、上述所有材料一同放入砂锅内，加适量清水，置大火上煮沸，撇去浮沫，改用小火炖至肉烂，加盐调味，即可。