主料

辅料

1 把萝卜切成小块。

2 姜切片，葱切段。

3 热锅凉油，放入切好的葱、姜，煸出香味。

4 再把切好的牛腩放入锅中，煸干。

5 加入 500 克的水，放入花椒、桂皮、香叶、八角、老抽、蚝油、盐、白糖、腐乳、味精、鸡粉调味，焖煮 30 分钟。

6 加入萝卜翻炒 15 分钟。

7 再焖煮 15 分钟，即可出锅。

1 绿豆粉丝用温水浸泡 20 分钟变软，捞出沥干水分，用剪刀剪成段。

2 新鲜带子用清水浸泡 30 分钟，用牙刷把壳刷洗干净，捞出沥干。

3 锅入油烧热，放入蒜蓉炒出香味，调入盐，翻炒片刻制成蒜蓉料汁。

4 将带子肉取出，去内脏，洗净，放在带子壳上，把粉丝铺在带子肉上。

5 用汤匙将蒜蓉平铺在粉丝上，淋上色拉油。

6 锅入水烧开，将带子放入锅内蒸 4~6 分钟，取出。将生抽、砂糖放入碗内，调匀至砂糖溶化，做成料汁，淋在带子上（每只带子 1/2 小匙的量），撒上香葱碎。将剩下的色拉油烧热，趁热浇在带子上即可。

1 芦笋洗净，用打皮刀去掉老皮。

2 芦笋放案板上切成段。

3 锅中加水烧开，放入芦笋段烫一下，捞出冲凉，备用。

4 锅中加花生油烧热，放入葱丝、姜丝爆香。

5 再把芦笋段放入，煸炒 1 分钟。

6 加盐、鸡精调味，炒匀出锅装盘，上桌即可。

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