家常烧小黄花
1 小黄花去鳃和肠,去鳞后清洗干净,放上葱姜片和料酒,撒盐腌渍 15 分钟。
2 将锅烧至足够热,加入 2 勺油,滑锅后,放入裹了一层干淀粉的小黄花,中小火煎至两面金黄。
3 撒入葱姜蒜片。
4 烹入料酒、生抽、醋,加糖和鸡精,倒入刚刚没过鱼的水,盖上锅盖。
5 中小火将汤汁收至浓稠。
6 盛出,放香菜加以点缀即可。
芥末金针菇
1 黄花菜洗净,切去根部。
2 金针菇、黄花菜放沸水锅中焯烫,捞起过凉。
3 黄瓜、青红椒均切成丝,备用。
4 将青芹丝、生抽、香醋、芥末油入小碗中搅匀,放入金针菇和黄花菜。
5 调入盐,下入黄瓜丝、青红椒丝,调入香油,拌匀装盘即成。
玉米炖鸡
1 将鸡剁成块,备用。
2 将剁好的鸡块放入滚烫的沸水中汆水,捞出,洗净血污。
3 将熟玉米剁块。
4 锅中放入少许的花生油,放入葱花、姜片爆香。
5 放入鸡块翻炒。
6 放入适量的水炖制。
7 放入玉米炖熟。
8 放入盐、鸡精调味,炖至入味,出锅即可。
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