每日分享“家常烧小黄花、芥末金针菇、玉米炖鸡”的做法

家常烧小黄花

主料

• 小黄花6 条

辅料

• 盐1/2 小勺
• 料酒2 勺
• 葱姜片15 克
• 干淀粉30 克
• 葱姜蒜片15 克
• 料酒1 勺
• 生抽2 勺
• 醋1 勺
• 糖1/4 小勺
• 鸡精1/4 小勺

做法

1 小黄花去鳃和肠，去鳞后清洗干净，放上葱姜片和料酒，撒盐腌渍 15 分钟。

2 将锅烧至足够热，加入 2 勺油，滑锅后，放入裹了一层干淀粉的小黄花，中小火煎至两面金黄。

3 撒入葱姜蒜片。

4 烹入料酒、生抽、醋，加糖和鸡精，倒入刚刚没过鱼的水，盖上锅盖。

5 中小火将汤汁收至浓稠。

6 盛出，放香菜加以点缀即可。

芥末金针菇

主料

• 金针菇、黄花菜 各 100 克
• 黄瓜50 克
• 青红椒20 克

辅料

• 盐、芥末油、香油、生抽、青芹丝、香醋各适量

做法

1 黄花菜洗净，切去根部。

2 金针菇、黄花菜放沸水锅中焯烫，捞起过凉。

3 黄瓜、青红椒均切成丝，备用。

4 将青芹丝、生抽、香醋、芥末油入小碗中搅匀，放入金针菇和黄花菜。

5 调入盐，下入黄瓜丝、青红椒丝，调入香油，拌匀装盘即成。

玉米炖鸡

主料

• 鸡300 克
• 熟玉米100 克

辅料

• 葱花、姜片 各 5 克
• 盐、鸡精、花生油 各适量

做法

1 将鸡剁成块，备用。

2 将剁好的鸡块放入滚烫的沸水中汆水，捞出，洗净血污。

3 将熟玉米剁块。

4 锅中放入少许的花生油，放入葱花、姜片爆香。

5 放入鸡块翻炒。

6 放入适量的水炖制。

7 放入玉米炖熟。

8 放入盐、鸡精调味，炖至入味，出锅即可。