四道丸子美食做法送你，材料不一样味道更不一样

珍珠豆腐

材料：豆腐1块、光母鸡1只、干贝45克、蛋清1 盐、盐、淀粉、鸡精

做法：1、将豆腐去外皮，捣碎，加蛋清、盐、鸡精、淀粉调匀，用小勺做小丸子

2、将母鸡、干贝放在锅内，加水炖出汤汁一大碗

3、汤锅中倒入鸡汤，开小火，下入小豆腐丸子

4、小豆腐丸子浮起后，调味即可

私房话：这道汤中，也可加些青菜，但是能掩盖汤中贝汁的鲜。

红萝卜珍珠丸子

做法1.糯米事先洗净泡发2到3个小时，然后沥干水分备用。

2.选择一块三肥七瘦的前腿肉洗净，然后切成肉糜。

3.再加入姜混合切得更细腻一些。

4.加入盐、胡椒粉，李锦记酱油朝一个方向搅拌均匀，静置20分钟入味。

5.葱白洗净切碎、红萝卜去皮切碎。

6.接着倒入入味好的肉糜碗里，加入生粉，鸡蛋清朝一个方向搅拌均匀。

7.混合好的馅料。

8.用勺子挖一勺左右的量，沾上泡发好的糯米，裹成丸子。

9.上蒸笼，记得放一层蒸笼布噢～冷水上锅，煮15～20分钟即可

白玉丝肉丸

材料：萝卜、陈皮、荸荠、肉馅、盐、生粉、胡椒粉、葱

做法：1.白萝卜洗净，去皮刨成丝，放少许盐和生粉，腌制10分钟。将陈皮泡软切丁，泡陈皮的水留用。

2.荸荠切碎。将肉馅剁好，撒少许盐和胡椒粉。

3.将之前切好的荸荠碎、陈皮碎和泡陈皮的水倒入肉馅中，顺一个方向搅拌均匀。

4.将肉馅搓成肉圆，再用萝卜丝包裹住，摆放在盘中。

5.蒸锅加水，大火烧开，把肉圆放入蒸锅中，蒸10分钟，取出撒上葱花即可。

四喜丸子

材料： 纯瘦猪肉、纯肥猪肉。 葱、姜、鲜藕、荸荠、豆苗、鸡蛋。 盐、味精、糖、上汤、黄酒、水淀粉。

做法：1、将纯瘦猪肉和纯肥猪肉分别绞成肉糜后按照三份瘦肉一份肥肉搅匀备用。

2、葱、姜切细末后浸泡在清水中1小时后将葱姜篦出，制成葱姜水备用。

3、鲜藕、荸荠切成小粒用清水浸泡备用。

4、将肉糜用鸡蛋、盐、味精、糖（少许）、黄酒、葱姜水搅匀码味备用。

5、将切好的鲜藕、荸荠下入肉馅中再次搅匀。

6、下入水淀粉后将肉馅向一个方向搅打上劲。

7、取大海碗一只，下入少许上汤，将肉馅制成直径大概约8厘米的肉圆码放在海碗内备用。

8、做蒸锅，水开后将狮子头小火蒸2小时左右。

9、出锅，点缀上一些焯熟的豆苗叶即成。