糖醋脱骨带鱼、坚果黑椒牛仔粒、葱香鸡油菌

糖醋脱骨带鱼

食材&配料：

带鱼、柠檬、山楂、香葱、姜片、洋葱、彩椒、鸡蛋黄、盐、白醋、冰片糖、OK汁、急汁、红曲米水、玉米淀粉、沙司、水淀粉、色拉油、姜汁酒

做法：

1. 把带鱼脱骨用盐、姜汁酒、柠檬、姜葱腌制去腥
2. 带鱼吸干水分，加入蛋黄拌匀，放入湿淀粉、香油拌匀，卷成粗细一样，用牙签扎住，沾淀粉备用
3. 糖醋汁：把糖和醋熬制浓稠，用红曲米调色，红椒泡入汁水中备用
4. 起锅烧热油，放入预处理后的带鱼卷炸至外酥里嫩倒出，洋葱彩椒拉油，糖醋汁炒好下入带鱼卷、彩椒洋葱，倒出拔掉牙签，装盘后淋入热汁即可

坚果黑椒牛仔粒

食材&配料：

牛里脊、红彩椒、黄彩椒、青彩椒、京葱、熟腰果、鸡蛋液、生粉、黑椒牛柳调味料

做法：

1. 把牛肉切成方粒，加入黑椒牛柳调味料、蛋液拌匀，加入生粉拌匀备用
2. 油锅中油温160度，放入牛肉粒过油至断生，油温升高后再次倒入牛肉粒炸10秒捞出，辅料放入过油备用
3. 锅留底油，加入黑椒牛柳调味料炒香，加入食材翻炒均匀，撒入腰果粒即可

葱香鸡油菌

食材&配料：

鸡油菌、小干葱、小葱段、小米椒、盐、鸡汁、芝麻油、辣椒

做法：

1. 把鸡油菌清洗干净撕成小块备用
2. 起锅烧热油，油温6成热下入菌菇炸至金黄
3. 把主辅料倒在一起拌匀即可