美食推荐：山椒鹅丁、鸡油浸响螺盏、油爆虾制作方法

山椒鹅丁

材料：

原料：

鹅脯肉250克、土豆丁150克、青豆50克、虾片30克、野山椒粒少许。

调料：

盐、料酒、味精、生粉、色拉油各适量。

制作：

1、把鹅脯肉切成丁，加盐、料酒和生粉码味上浆；另把虾片提前油炸好；青豆入沸水锅里汆熟，均待用。

2、净锅放油，先下鹅肉丁滑熟捞出，再下土豆丁炸熟后，倒出沥油。

3、锅留底油，投入野山椒粒炒香后，倒入鹅肉丁、土豆丁和青豆，边炒边加盐和味精，装盘后在鹅丁旁边摆上油炸虾片，即可上桌。

鸡油浸响螺盏

味型：鸡汁味浓，口感爽脆。

原料：响螺肉250克，银芽150克。

调料：广东米酒10克，姜汁5克，鸡汁10克，汤皇15克，鸡油6克，盐3克，味精2克，高汤30克。

制作：

1、响螺肉片成薄片，加广东米酒、姜汁腌渍30分钟（起到去腥的作用），入开水汆水30秒钟至断生，捞出冲凉备用。

2、银芽入开水汆熟，放在盘中垫底，上面盖一层响螺片备用。

3、剩余的调料加热，浇在响螺片上，点缀即可。

油爆虾

原料：

河虾150克、小葱段50克、东古一品鲜15毫升、酱油5毫升、白糖10克、蚝油10克、鸡精、味精、色拉油各适量。

制法：

1、把河虾洗净晾干，下入五成热的油锅炸至表皮酥脆、色泽红亮时，倒出来沥油。

2、锅留底油，先放入所有的调料炒匀，再下小葱段和炸好的河虾快速翻炒均匀，起锅装盘即成。