青山学几道家常菜下酒菜，每道都是喝酒人的喜爱，做法精简，味道好吃

茭白肉丝

食材：茭白2个,瘦肉50克,青红椒各1/2个,生抽1/2勺,老抽1/3勺,淀粉少许姜蒜少许,盐少许,白糖少许,鸡精少许。

做法：茭白洗净切丝，青红椒去蒂洗净切丝，瘦肉切丝，姜切丝，蒜子切片。将肉丝加入少许盐,生抽,淀粉抓拌均匀腌制5分钟。

炒锅放入适量食用油烧热，下入姜蒜炒香，再加入肉丝翻炒至变色，然后加入茭白丝翻炒均匀，再加入青红椒丝,老抽,白糖,盐,鸡精翻炒至断生即可。

塔菜冬笋

食材：塔菜1颗,冬笋1个,白糖少许,盐少许,鸡精少许。

做法：将塔菜掰散洗净，冬笋削去老皮，切片备用。炒锅放入适量清水煮开，倒入冬笋片焯水30秒捞出，冬笋焯水可以去除苦涩味。

将炒锅烧热放入适量食用油，倒入冬笋翻炒片刻，加入塔菜翻炒均匀，然后加入白糖,盐,鸡精翻炒至苔菜变软即可。

香辣毛蟹

食材：毛蟹4-6只,玉米1个,花菜少许,干辣椒段少许,香辣酱2勺,淀粉少许,生抽1勺,白糖1/2勺,盐少许,鸡精少许,葱姜蒜少许,熟白芝麻少许。

做法：玉米切成小段，花菜瓣散切小块，毛蟹从中间对切，葱切段，姜切片，蒜切片。

炒锅放入宽油烧至七成热，将毛蟹切口粘上淀粉，然后下入锅中，炸至金黄色捞出控油备用。锅中留底油放入葱姜蒜爆香，再加入香辣酱，炒出红油，然后加入玉米，花菜，毛蟹翻炒均匀，再加入适量清水,生抽,白糖,盐,鸡精煮至蔬菜断生，然后大火收汁盛出，撒上芝麻，点缀香菜即可。