金汤薏米烩海参
食材&配料:
海参、南瓜、薏米、浓汤
做法:
- 把海参提前处理干净,泡发备用
- 薏米泡水后和南瓜蒸熟,南瓜取出后压成泥过筛加入浓汤调制成金汤
- 将薏米和海参放入容器中,淋入烧热的南瓜金汤即可
金蒜花椒牛仔粒
食材&配料:
牛里脊、黄瓜、炸蒜片、鲜花椒、辣椒丝、小苏打、牛肉汁、糖、老抽、麻辣鲜露、生粉、鸡粉
做法:
- 把牛里脊切成骰子块,冲洗干净血水,控干水份
- 加入小苏打拌匀,打水,加入牛肉汁、糖、鸡粉抓拌入味
- 放入适量的老抽、拌入生粉抓匀粉油
- 大蒜子切成片,加入盐腌制30分钟左右,用冷水冲一个小时左右,温水浸泡30分钟,蘸干水分,慢火炸至酥脆
- 黄瓜去皮去瓤清炒后摆盘,牛肉粒滑熟,净锅加入葱油,下入牛肉粒,调入麻辣鲜露、蚝油、糖、藤椒油炒匀勾芡摆盘,加入炒好的鲜花椒、辣椒丝、炸蒜片点缀即可
温泉蛋金丝皇菊
食材&配料:
金丝皇菊、蛋、金箔、美味鲜、海鲜酱油、米醋、白糖、蚝油、辣椒油、花椒油
做法:
- 把菊花瓣摘下来清洗干净,控干水分,鸡蛋低温60度煮40分钟,煮成温泉蛋
- 把所有的调料兑在一起,熬制成烧汁备用
- 菊花瓣摆好,放入温泉蛋,用金箔点缀,浇上烧汁即可
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