说起茄子、土豆、青红椒大家都见过吧，在我们日常生活中都比较常见，但是大家有没有把这三种食材放在一起炒呢？我家有一位大厨，那就是我叔叔啦，我叔叔几乎每周都会教我做2道菜，前两天叔叔刚教我做地三鲜，地三鲜就是茄子、土豆、青红椒做出来的。之前我自己在家也做过，就是做出来很难吃，几乎就是炒一盘子，自己得扔掉一半多呢！
前两天叔叔把我教会做地三鲜之后，我连续2天都在做这道新菜，感觉自己学会了要多做几遍，免得下次做的时候，就忘记步骤了，多做几遍加深一下印象，哈哈！现在我们的生活条件比以前好多了，每天都在吃一些鸡鸭鱼肉，我们都快把最基本的蔬菜忘记是什么味的了，所以我们一定要多吃蔬菜，多补充一些维生素哦！我们要把蔬菜和肉食搭配起来吃，这样对我们的身体才有利！下面我就把这道地三鲜的步骤和大家说一下，喜欢的朋友别忘记收藏这篇文章哦！
【地三鲜】
原材料：茄子、土豆、青红椒、淀粉、白醋、蚝油、食盐、白糖、生抽、老抽。
制作步骤：
1、首先我们把土豆去皮切成滚刀块，切好之后放在碗中倒上清水泡一下（倒清水的目的是防止土豆氧化变色）。
2、青椒红椒各准备一个，都切成滚刀块放在碗中作为备用；准备一个紫茄子洗干净切掉根部，也是切成滚刀块放在碗中倒上白醋（倒上白醋的目的是：防止茄子氧化变黑）再倒上淀粉5克搅拌均匀；最后再切点蒜末和葱花作为备用。
3、在锅里放上水，水开了之后把土豆放进去煮一下，大约煮5分钟土豆就熟了，捞出来控干水分放上淀粉搅拌均匀。
4、在锅里倒上油，等到油温五六成热的时候，把土豆、茄子放进去炸2分钟，再把青红椒放进去炸一下。然后捞出来就可以了。
5、在锅里留下一点食用油，把葱蒜末放进去炒香，再倒上蚝油、少量的清水、食盐、白糖、生抽、老抽搅拌均匀，最后再倒上一点明油提一下颜色，用勺子不停的搅动，直到锅里冒大泡的时候，把茄子、土豆、青红椒放进去翻炒均匀出锅就可以了。
一道家常菜就做好了，步骤简单，好吃又下饭！新手一学就会，零失败！大家觉得这个做法怎么样，喜欢的朋友试一试吧！
小贴士：1、土豆切成块之后，要记得放在水里泡一会啊，免得氧化变色了。2、茄子切好之后，是倒上白醋搅拌均匀，然后再倒上淀粉搅拌均匀。3、要等到油温五六成热的时候，先把土豆和茄子放进去炸2分钟，再把青红椒放进去炸。
欢迎关注，点赞，留言。感谢阅读！
联系客服
