豉汁花甲王、橙汁鸡腿、藕带炒青瓜花

豉汁花甲王

食材&配料：

花甲王、香葱、姜、蒜、香菜、花椒、丁香、干辣椒、生抽、美极鲜、辣鲜露、味精、鸡粉、白糖、冰糖

做法：

1. 把辅料放入容器中加入水、调料烧开2分钟，自然冷却备用
2. 花甲冷水下入锅中飞水后捞出冲洗干净，取出多余的壳，放入冰水中浸泡15分钟备用
3. 把花甲倒入冷却好的汁水中，放入冷藏冰箱中冷藏2个小时装盘即可

橙汁鸡腿

食材&配料：

鸡腿、菌菇、鹰嘴豆、香菜、甜椒、红萝卜、橙汁、橄榄油、奶油、盐、黑胡椒粉、百里香、孜然

做法：

1. 鸡腿舒肥至热，沾上面糊炸至金黄后放入调好并煮至浓稠的橙汁中均匀裹上
2. 鹰嘴豆煮好放入搅拌机中，加入奶油调味后打成泥过筛
3. 香菜和薄荷叶打碎加入橄榄油调整浓度，配菜用奶油、威士忌炒锅后炙烧摆盘

藕带炒青瓜花

食材&配料：

藕带、青瓜花、盐、味全高鲜

做法：

1. 将青瓜花和藕带过水备用，然后烧热油炒熟
2. 调味后勾薄芡出锅装盘即可