西芹炒虾仁
备料：虾仁250克、芹菜250克、腰果100克、玉米淀粉1勺、玉米油2勺、红椒半个、白糖半勺、料酒1勺、葱2根、鸡蛋清半个、盐1勺、姜5克。
做法：把腰果放在盘中。烤箱预热200度，烤20分钟备用。虾仁放在盆中清洗干净控水备用。芹菜洗净切成斜片、红椒洗净切成片、姜切成碎、葱切成花备用。
锅中烧水，水开后放入芹菜焯水1分钟，捞出过凉水控水备用。把虾仁放在盆中，加入盐、料酒抓拌均匀，再加入蛋清和淀粉搅拌均匀，备用。
锅中烧油，油热后倒入姜末翻炒出香味，倒入虾仁翻炒变色。倒入葱花翻炒均匀。再加入红椒、盐和白糖翻炒断生，倒入腰果翻炒均匀，关火出锅装盘即可食用。
腊肉炒土豆
备料：土豆500克、腊肉150克、洋葱1个、红椒10克、蒜5瓣、尖椒1个、油适量、老干妈1勺、盐半勺、鸡精半勺、香油1勺。
做法：把腊肉洗净切成片。锅中烧水，水开后放入腊肉隔水蒸10分钟，取出备用。土豆去皮洗净切成片放在盆中，加入清水浸泡备用。洋葱洗净切成片、青红椒洗净切成圈、蒜去皮洗净切成片备用。
锅中烧油，油热后倒入土豆片中火炸至表面金黄，盛出控油备用。把洋葱铺在小锅底部备用。锅中烧油，油热后倒入腊肉中火翻炒出油脂。
加入蒜、辣椒和老干妈翻炒出香味，加入土豆片翻炒均匀，加入盐、鸡精和香油翻炒均匀，关火倒在小锅中撒上葱花即可食用。
香辣豆腐
备料：豆腐500克、蒜苗200克、蒜10瓣、干辣椒3个、豆瓣酱1勺、油适量、鸡精1勺、水淀粉10克、香油适量。
做法：把豆腐洗净切成块、蒜苗洗净切成段、大蒜去皮洗净切成末、干辣椒洗净切成段备用。
锅中烧油，油热后倒入豆瓣酱翻炒出红油，加入蒜末、干辣椒翻炒出香味。加入高汤大火煮开，倒入豆腐块转中火焖煮5分钟，开盖倒入水淀粉收浓汤汁，倒入蒜末、鸡精和香油煮至断生，关火出锅装盘即可食用。
苦瓜炒蛋
备料：苦瓜1根、鸡蛋2个、盐1勺、油适量、葱1根。
做法：把苦瓜清洗干净对半切开，去掉里面的瓤切成条，再竖着切成丁放在碗中，加入盐搅拌均匀，静置10分钟。倒掉里面的水，加入鸡蛋搅拌均匀备用。
锅中烧油，油热后倒入蛋液翻炒成团后，加入盐翻炒均匀，关火出锅装盘即可食用。
酱炒肉丝
备料：猪里脊400克、黄瓜半根、葱半根、春卷皮适量、甜面酱3勺、白糖1勺、香油1勺、老抽半勺、胡椒粉半勺、红薯淀粉适量、水适量、油2勺、盐1勺、鸡精半勺。
做法：把猪肉洗净切成丝放在盆中，加入盐搅拌均匀，再加入胡椒粉、鸡精和酱油搅拌均匀，再加入红薯淀粉搅拌均匀，腌制10分钟备用。
碗中加入甜面酱、糖、香油搅拌均匀备用。锅中烧油，油热后倒入猪肉丝翻炒变色，盛出备用。锅中留油，油热后倒入调好的酱汁翻炒至浓稠。倒入猪肉丝翻炒均匀，再加入老抽翻炒均匀，关火出锅装盘备用。
把葱洗净切成丝、黄瓜洗净切成丝放在盘中即可食用。
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