软炸虾仁
备料：虾仁600克、鸡蛋200克、淀粉250克、盐10克、味精半勺、胡椒粉10克、料酒10克。
做法：把虾取出虾线开背，加入盐、味精、胡椒粉、料酒搅拌均匀腌制30分钟备用。把淀粉放在盆中，加入鸡蛋搅拌均匀，成糊状备用。
锅中烧油，油热后把虾仁放在蛋糊中搅拌均匀，放在油锅中，中火炸制表面金黄，捞出控油装入盘中即可食用。
干炸小鱼
备料：小黄鱼500克、葱10克、鸡蛋1个、姜10克、花椒粒3克、盐5克、面粉100克、料酒10克、胡椒粉半勺、鸡精半勺、味精半勺。
做法：把葱洗净切成段，鱼清理干净洗净放在盆中，加入盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒、姜、花椒搅拌均匀，腌制10分钟备用。
把腌制好的鱼中加入鸡蛋和面粉搅拌均匀备用。锅中烧油，油热后倒入腌制好的鱼中火炸制表面金黄，捞出控油。油继续加热至8成，倒入鱼复炸1分钟，捞出控油装入盘中即可食用。
炸土豆丸子
备料：土豆2个、盐1勺、面包糠适量、色拉油适量。
做法：把土豆去皮洗净切成片。锅中烧水，水开后放入土豆片隔水大火蒸熟，取出捣成泥，加入盐和五香粉搅拌均匀，搓成小丸子备用。
把面包糠放在盘中，放入小丸子滚圆备用。锅中烧油，油热后倒入丸子中火炸制表面金黄，捞出控油装入盘中即可食用。
炸排骨
备料：排骨500克、鸡蛋1个、面粉适量、油适量、盐2勺、十三香1勺、胡椒粉2克。
做法：把排骨洗净切成段放在盆中，加入面粉搅拌均匀，揉搓一会，冲洗干净控干水分。加入盐、白胡椒粉、十三香搅拌均匀，腌制备用。
把腌制好的排骨中加入鸡蛋、面粉搅拌均匀备用。锅中烧油，油热后倒入腌制好的排骨中火炸制表面金黄，捞出控油装入盘中即可食用。
炸豆腐丸子
备料：豆腐400克、肉末100克、油适量、葱2根、姜1块、蒜3瓣、鸡蛋1个、盐1勺、淀粉适量、面粉适量。
做法：把猪肉洗净切成碎、放在盆中。加入豆腐捏碎、葱姜蒜洗净切成末备用。把猪肉末中加入鸡蛋液搅拌均匀，加入葱姜蒜末、胡椒粉、盐搅拌均匀。
再加入淀粉、面粉搅拌均匀，分成小份搓圆备用。锅中烧油，油热后倒入丸子中火炸制表面金黄，捞出控油装入盘中，即可食用。
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