粉蒸肥肠
备料：猪大肠300克、粉蒸肉料100克、料酒15毫升、甜面酱5克、酱油15毫升、豆瓣酱5克、胡椒粉3克、香油10毫升、鸡精半勺、大葱2段、糖半勺。
做法：把肥肠放在盆中，加入碱面和面粉、撒上盐反复揉搓均匀冲洗干净控水备用。锅中烧水，放入肥肠大火煮开，焯水3分钟，捞出冲洗干净控水备用。
把肥肠放在盆中，加入料酒、酱油、甜面酱、豆瓣酱、糖、胡椒粉搅拌均匀腌制20分钟备用。把腌制好的大肠中加入蒸肉米粉搅拌均匀备用。
把葱洗净切成片，铺在砂锅底部，放入肥肠。锅中烧水，水开后放入肥肠煲隔水大火煮开，蒸1个小时。取出撒上葱花、香油即可食用。
糯米排骨
备料：排骨500克、糯米100克、料酒20毫升、酱油1勺、盐1勺、粽叶适量。
做法：把糯米放在盆中，加入清水浸泡2个小时，捞出备用。排骨洗净切成段，放在盆中，加入料酒、盐、酱油搅拌均匀，腌制2个小时。
把腌制好的排骨放在糯米中搅拌均匀，放在粽叶中扎紧备用。锅中烧水，水开后放入排骨隔水蒸20分钟。开盖取出装入盘中即可食用。
香芋蒸排骨
备料：排骨300克、香芋200克、盐1勺、白糖1勺、生抽1勺、鸡精半勺、淀粉1勺、植物油适量。
做法：把芋头去皮洗净切成块、排骨洗净切成段放在盆中，加入盐、糖、生抽、淀粉、油和鸡精搅拌均匀，腌制1个小时备用。
把芋头块铺在盘底，加入腌制好的排骨备用。锅中烧水，水开后放入排骨隔水蒸30分钟。关火取出撒上葱花即可食用。
酥炸带鱼
备料：带鱼1条、鸡蛋1个、面粉适量、盐1勺、花生油适量、十三香半勺。
做法：把带鱼清理干净洗净切成段放在面粉中搅拌均匀备用。鸡蛋打在碗中加入盐和十三香搅拌均匀，放入带鱼搅拌均匀备用。
锅中烧油，油热后倒入带鱼中火煎至两面金黄，盛出控油装入盘中即可食用。
香菇蒸鸡
备料：鸡翅4个、香菇8个、葱2段、姜3片、料酒1勺、老抽半勺、生抽1勺、糖半勺、盐1勺。
做法：把鸡翅洗净切成块，香菇洗净切成片。葱洗净切成段、姜切成片备用。把葱姜放在鸡块中搅拌均匀，加入料酒搅拌均匀，腌制备用。
锅中烧油，油热后放入鸡块中火煎出油脂，加入老抽、生抽翻炒均匀，盛出装盘，加入香菇备用。锅中烧水，水开后放入鸡块隔水蒸30分钟，加入盐和糖搅拌均匀，取出撒上葱花即可食用。
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