啤酒烧羊肉
备料：羊肉2000克、盐1.5勺、冰糖20克、啤酒1瓶、老抽2勺、甜面酱1勺、豆瓣酱1勺、辣椒4个、姜1块、八角2个、桂皮1块、青蒜2根。
做法：把羊肉洗净切成块放入锅中，加入清水大火煮开，焯水5分钟，捞出冲洗干净控水备用。辣椒洗净切成段、姜切成片、青蒜洗净切成段备用。
锅中放入羊肉、啤酒、姜片、辣椒、八角、桂皮大火煮开。倒入甜面酱、都把将、冰糖、老抽大火煮开，转中火焖煮90分钟。开盖加入盐、收浓汤汁，加入青蒜翻炒均匀，关火出锅装盘即可食用。
砂锅焖牛腩
备料：牛腩500克、土豆1个、胡萝卜半个、洋葱半个、生姜3片、葱2根、大蒜5瓣、大料4个、花椒2勺、、香叶2片、生抽3勺、老抽1勺、蚝油2勺、啤酒600毫升。
做法：把牛腩洗净切成块放在锅中，加入清水大火煮开，焯水3分钟，捞出冲洗干净控水备用。大葱洗净切成段、蒜去皮洗净备用。洋葱洗净切成块备用。
锅中烧油，油热后倒入葱姜蒜翻炒出香味，倒入牛腩翻炒3分钟，炒至表面焦黄，加入花椒、大料、香叶翻炒片刻。
倒入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀。再加入清水大火煮开，转中火焖煮30分钟。开盖倒入土豆和胡萝卜继续焖煮1个小时，开盖加入洋葱收浓汤汁，关火撒上葱花即可食用。
砂锅羊排
备料：羊排800克、花椒2勺、大料1个、糖2勺、料酒1勺、姜3片、蒜5瓣、酱油1勺、腐乳2块。
做法：把羊排放在盆中，加入清水浸泡2个小时。捞出冲洗干净切成块放入锅中，加入清水大火煮开，焯水3分钟，捞出冲洗干净控水备用。
锅中烧油，油热后倒入胡椒、大料翻炒出香味，捞出不要，倒入白糖翻炒成枣红色，倒入羊排翻炒均匀。加入料酒、姜片、蒜和酱油翻炒均匀。
倒入腐乳翻炒2分钟。加入清水大火煮开，倒入盐转中火焖煮1个小时。开盖收干汤汁，关火出锅装盘撒上香菜即可食用。
红焖鸡块
备料：鸡腿2个、花椒1勺、八角1个、葱2根、姜3片、黄豆酱油2勺、白糖1勺、盐2克。
做法：把鸡肉去皮洗净切成丁，葱姜洗净切成片备用。锅中烧油，油热后倒入花椒、八角翻炒出香味，倒入葱姜和鸡肉翻炒片刻，炒出油脂。
加入酱油翻炒1分钟。加入开水大火煮沸，倒入白糖转中火，加入盐焖煮30分钟。开盖拣出葱姜、八角收浓汤汁，关火出锅装盘即可食用。
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