牛肉酱拌面、葱油拌面、肉末拌面、炸酱拌面的美味做法

牛肉酱拌面

备料：牛肉250克、面条200克、豆干3块、香菇5朵、红椒1个、青椒2个、洋葱半个、大蒜1个、鸡蛋1个、淀粉适量、甜面酱2勺、生抽3勺、老抽1勺、胡椒粉半勺、花椒粉半勺、辣椒粉半勺、辣椒油2勺、盐半勺、白糖半勺

做法：把牛肉洗净切成末放在碗中，加入鸡蛋、淀粉、胡椒粉和生抽搅拌均匀腌制30分钟备用。青红椒洗净切成碎、洋葱洗净切成碎、香菇洗净切成丁、大蒜和葱洗净切成末备用。

锅中烧油，油热后倒入香葱和洋葱翻炒出香味，倒入牛肉大火翻炒变色。倒入香干丁和香菇丁翻炒1分钟。

加入甜面酱、生抽、老抽、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、辣椒油、盐和白糖翻炒均匀，加入清水焖煮30分钟至汤汁浓稠，加入青红椒翻炒均匀，倒入水淀粉搅拌均匀。关火备用。

锅中烧水，水开后放入面条煮熟，捞出过凉水，捞出控干水分装入盘中，加入炒好的牛肉酱搅拌均匀，即可食用。

葱油拌面

备料：面粉300克、水20毫升、小葱1把、油200毫升、生抽200毫升、糖3勺。

做法：把面粉放在面条机中加入清水挤压成型后备用。葱洗净切成段备用。

锅中烧油，油热后倒入葱段小火炸至水分收干。加入酱油、糖大火煮开，关火晾凉备用。锅中烧水，水开后放入面条中火煮熟，捞出过凉水控水后放在盘中，加入炒好的葱油搅拌均匀，即可食用。

肉末拌面

备料：猪肉200克、青椒1个、红椒1个、西芹1根、面条150克、生抽1勺、盐适量、鸡粉半勺、料酒1勺。

做法：把猪肉洗净切成末，青红椒洗净切成碎、芹菜洗净切成丁备用。锅中烧水，水开后放入面条煮熟，捞出过凉水备用。

锅中烧油，油热后倒入猪肉末中火翻炒变色，加入生抽、料酒翻炒均匀，加入青红椒、芹菜翻炒均匀。倒入煮好的面条，加入盐和鸡精翻炒均匀。关火出锅装盘即可食用。

炸酱拌面

备料：猪肉150克、姜粉1克、黄瓜1根、萝卜半根、黄酱2勺、甜辣酱4勺、花椒1克、橄榄油适量、香油1勺、洋葱半个。

做法：锅中烧水，水开后放入面条煮熟，捞出过凉水备用。

猪肉洗净切成碎放在碗中，加入姜粉搅拌均匀腌制10分钟备用。锅中烧油，油热后倒入洋葱丝翻炒均匀，倒入猪肉翻炒变色，盛出备用。

锅中留油，油热后倒入黄酱、甜辣酱翻炒出香味，倒入炒好的肉丁翻炒均匀，盛出备用。锅中烧油，放入花椒小火炸香，捞出花椒不要，油备用。

把面条放在碗中，加入黄瓜丝，炒好的肉酱和花椒油搅拌均匀，即可食用。

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