红烧鳗鱼
备料：鳗鱼750克、大蒜15粒、冰糖20克、老抽15毫升、盐1克、花生油30毫升、醋5毫升、白芝麻5克。
做法：瓣鳗鱼清洗干净切成段 备用。大蒜去皮洗净备用。锅中烧油，油热后倒入鳗鱼中火煎至两面金黄，盛出备用。
锅中烧油，油热后倒入蒜中火煎至表面金黄，加入煎好的鱼翻炒片刻，加入清水、冰糖、老抽和醋大火煮开，转中火焖煮30分钟，至汤汁浓稠。关火出锅装盘即可食用。
小炒肚丝
备料：猪肚1个、杭椒100克、红椒2个、葱3段、姜2片、蚝油1勺、酱油1勺、盐半勺、油2勺。
做法：把青椒洗净切成丝、红椒洗净切成丝备用。猪肚放在盆中，加入清水，盐和面粉搅拌均匀，冲洗干净放入锅中，加入清水大火煮开，转中火焖煮30分钟，关火捞出冲洗干净控水备用。
把猪肚切成丝备用、葱切成片、姜切成丝备用。锅中烧油，油热后倒入葱姜翻炒出香味，倒入猪肚翻炒片刻。
加入酱油、蚝油、盐翻炒均匀。加入杭椒丝、红椒丝翻炒均匀，关火出锅装盘即可食用。
酸甜萝卜条
备料：白萝卜1根、红尖椒6个、胡萝卜半个、白醋30克、盐5克、白糖30克。
做法：把白萝卜和胡萝卜洗净去皮切成条放在碗中，加入盐抓拌均匀，腌制20分钟备用。容器中加入白糖和热水搅拌均匀。
加入白醋搅拌均匀备用。小米辣洗净竖着切开备用。把腌制好的萝卜条倒出水分冲洗干净控水，把萝卜条放在调好的料汁中搅拌均匀，盖上盖子放入冰箱冷藏一天，取出装入碗中即可食用。
香辣尖椒炒肉
备料：杭椒200克、猪肉250克、豆瓣酱1勺、老抽2勺、盐半勺、白糖半勺、淀粉半勺。
做法：把猪肉洗净切成片、杭椒洗净切成丝放在盆中加入盐搅拌均匀，腌制备用。把猪肉放在碗中，加入淀粉抓拌均匀备用。
锅中烧油，油热后倒入猪肉、姜蒜翻炒片刻，炒至变色。加入豆瓣酱和老抽翻炒均匀，加入尖椒翻炒断生。加入白糖搅拌均匀，关火出锅装盘即可食用。
五香熏鲅鱼
备料：鲅鱼1条、、白糖10克、五香粉5克、酱油2勺、温水500毫升、盐1勺、葱3段、蒜5瓣、姜3片。
做法：把鲅鱼清洗干净切成段，姜蒜洗净切成碎放在鱼块中，加入盐搅拌均匀腌制15分钟。锅中烧油，油热后倒入腌制好的鲅鱼中火炸制表面金黄，捞出控油备用。
葱洗净切成花、姜切成丝、蒜去皮洗净切成末备用。锅中烧油，油热后倒入葱姜蒜翻炒出香味，加入热水大火煮开，放入五香粉、酱油、白糖转中火，倒入炸好的鱼收汁汤汁浓稠。关火捞出两干水分装入盘中即可食用。
本文章所有图片均来自网络如有侵权请联系作者删除
联系客服
