五香拌豆皮
备料：豆皮180克、葱20克、姜3片、香菜2根、麻油1勺、葱油1勺、盐1勺、味精半勺、生抽2勺。
做法：把豆皮洗净切成丝。锅中烧水，水开后放入豆皮焯水2分钟，捞出冲洗干净控水放在盆中备用、葱洗净切成花、姜切成丝、香菜洗净切成碎备用。
把葱姜、香菜放在豆皮上，加入麻油、葱油、盐、味精、生抽搅拌均匀，装入盘中即可食用。
香辣拌豆腐
备料：豆腐500克、小葱200克、油适量、盐1勺、鸡精半勺、蚝油半勺、小米辣3个、生抽1勺、熟芝麻1勺、香油适量、姜2片、蒜3瓣、花椒面半勺、五香粉半勺。
做法：把豆腐洗净切成块，锅中烧水，加入盐大火煮开，加入豆腐块煮2分钟，捞出控水备用。葱洗净切成花、姜蒜洗净切成末、小米辣洗净切成末备用。
把豆腐放在盆中，加入小葱、姜蒜、花椒粉、五香粉、白芝麻和小米椒，再浇上热油，加入盐、鸡精、蚝油、生抽、香油搅拌均匀，装入盘中即可食用。
麻汁黄瓜
备料：黄瓜2个、醋2勺、盐半勺、油半勺、蒜1勺、酱油半勺、芝麻酱3勺。
做法：把黄瓜洗净切成块放在盆中，蒜去皮洗净切成碎放在黄瓜中，加入醋、盐、油、酱油和芝麻酱搅拌均匀，装入盘中即可食用。
水煮花生
备料：花生1000克、八角1个、香叶1片、桂皮1块、花椒30粒、姜2片、盐2勺。
做法：把花生洗净捏开口备用。姜洗净切成片、花椒、桂皮、八角、香叶洗净控水备用。
锅中烧水，加入花椒、八角、香叶、桂皮、姜片大火煮开，放入花生和盐转中火焖煮40分钟。关火焖1个小时，捞出控水装入盘中即可食用。
皮蛋豆腐
备料：嫩豆腐500克、皮蛋1个、小葱2根、虾皮1勺、榨菜2勺、红椒1个、蒜2瓣、生抽2勺、盐1勺、香油1勺、辣椒油1勺。
做法：把豆腐取出洗净切成片放在盘中备用。虾皮洗净控水备用，榨菜、蒜洗净切成末，红椒洗净切成圈、葱洗净切成花、皮蛋去壳洗净切成块放在豆腐上。
锅中烧油，油热后倒入葱花翻炒出香味，加入生抽、辣椒油、香油即可食用。
凉拌五香豆干
备料：五香豆干250克、花生米2勺、盐1勺、生抽2勺、香油1勺、辣椒油1勺、白芝麻2勺、葱1段、蒜2瓣。
做法：把豆干洗净放入锅中，加入清水大火煮开，焯水2分钟，捞出冲洗干净切成条、花生放入炒锅中小火翻炒出香味，盛出晾凉去皮捣成碎备用。
把葱洗净切成花、蒜去皮洗净切成末放在豆干中，加入花生碎、盐、生抽、辣椒油、香油搅拌均匀，装入盘中，加入白芝麻即可食用。
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