土家酱香饼
备料：面粉200克、油适量、清水适量、糖5克、鸡精3克、番茄酱30克、豆瓣酱50克、蒜蓉辣酱50克、姜1块、洋葱30克、芝麻2勺、香葱3根、温水120克、花椒粉1勺。
做法：把面粉放在盆中，加入温水搅拌均匀，盖上保鲜膜静置2个小时备用。洋葱洗净切成碎、姜蒜切成末备用。
锅中烧油，油热后倒入葱姜蒜翻炒出香味，加入番茄酱、豆瓣酱、蒜蓉辣酱小火翻炒出香味，倒入清水大火煮开，小火熬煮至浓稠，加入芝麻搅拌均匀关火备用。
香葱洗净切成花备用。把静置好的面团取出分成四份擀成圆饼状均匀的涂抹上一层植物油，撒上花椒粉，用刀上几刀，折叠好后备用。
不粘锅中刷油，把面团擀成圆饼状，放入锅中烙至两面金黄，酥脆，再均匀地涂抹上一层炒好的酱料，出锅装盘即可食用。
发面小糖饼
备料：面粉200克、水155克、糖55克、油适量、酵母3克、芝麻适量。
做法：把面粉放在盆中，加入5克糖，再加入酵母和温水搅拌均匀揉成团盖上保鲜膜醒发2倍大。把醒发好的面团取出分成小份擀成圆饼状，包入糖和芝麻收紧口，按成圆饼状备用。
平底锅烧热，放入做好的面饼小火烙至两面金黄，盛出装盘即可食用。
肉烧饼
备料：中筋面粉200克、盐2克、蚝油3克、香油18克、花椒油5克、甜面酱12克、生抽3克、老抽3克、鸡油40克、水120克、五花肉220克、五香粉1克、姜粉1.5克、料酒半勺、鸡蛋1个、白芝麻适量。
做法：把五花肉洗净切成丁备用。碗中加入料酒、五香粉、老抽、生抽、蚝油、甜面酱、盐、花椒油、姜粉、鸡汁和香油搅拌均匀，倒在五花肉中搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一晚。
葱洗净切成碎、姜切成末放在腌制好的猪肉中搅拌均匀备用。把中间面粉放在盆中，加入鸡油、水搅拌均匀，揉出厚膜盖上保鲜膜发酵备用。
锅中烧油，油热后倒入少许面粉搅拌均匀小火炒至10分钟，关火盛出备用。把发酵好的面团取出擀成薄饼状。均匀地涂抹上一层油酥卷起来切成段备用。
把切好的面段折叠后擀成饼状，包入做好的肉馅收紧口收口朝下按扁，刷上一层蛋液，撒上白芝麻备用。烤箱预热200度，放入饼烤42分钟。取出装盘即可食用。
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