辣子肉
备料：猪肉200克、小辣椒100克、小米辣4个、花椒粉半勺、鸡精半勺、葱10克、姜3片、蒜5瓣、料酒1勺、生抽2勺、老抽半勺、豆瓣酱半勺、油适量。
做法：把把青红椒洗净切成圈、姜切成片、蒜洗净切成片、猪肉洗净切成丁放在碗中，加入葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱抓拌均匀腌制10分钟。
锅中烧油，油热后倒入猪肉丁翻炒出香味，倒入青红椒翻炒断生。加入花椒粉、鸡精翻炒均匀，关火出锅装盘即可食用。
椒盐五花肉
备料：五花肉300克、盐5克、辣椒粉1勺、胡椒粉5克、孜然粉1勺、椒盐粉1勺、生抽半勺。
做法：把五花肉洗净切成薄片。锅中倒入少许的油，倒入五花肉中火翻炒出香味，炒出油脂。把盐放在碗中，加入辣椒粉、胡椒粉、孜然粉、椒盐粉搅拌均匀备用。
把五花肉中加入生抽，炒干水分，炒至表面焦黄，加入调好的粉料翻炒均匀。关火出锅装盘即可食用。
香炸排骨
备料：排骨300克、大蒜4瓣、生姜3片、食用油1勺、白胡椒粉3克、蚝油1勺、玉米淀粉适量。
做法：把把排骨切成段放在盆中，加入面粉搅拌均匀。用水冲洗干净控干水分。生姜和蒜洗净切成末，放在排骨中，加入盐、胡椒粉和蚝油搅拌均匀，腌制30分钟备用。
把腌制好的排骨中加入面粉搅拌均匀备用。锅中烧油，油热后倒入腌制好的排骨中火炸制表面金黄，捞出控油装入盘中即可食用。
私房红烧牛腩
备料：牛腩1500克、豆瓣酱1勺、八角2个、桂皮1块、花椒30粒、生姜1块、洋葱半个、大蒜6瓣、干辣椒2个、黄酒20可、老抽5毫升、生抽50毫升、冰糖20克、盐适量。
做法：把=牛腩切成大块放在盆中加入清水浸泡3个小时，捞出冲洗干净切成块备用。锅中烧水、放入牛肉大火煮开，焯水2分钟，捞出冲洗干净控水备用。
把洋葱洗净切成片、姜切成片、大蒜洗净备用。锅中烧油，油热后倒入洋葱、生姜和大蒜翻炒出香味，加入八角、桂皮、干辣椒、冰糖、豆瓣酱翻炒出红油。
倒入牛腩翻炒至表面焦黄，加入黄酒、老抽和生抽翻炒均匀。加入清水大火煮开，转中小火焖煮1个小时。开盖收浓汤汁，关火出锅装盘即可食用。
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